人蔘燉老母雞有哪些做法 - 趕快來學習一下吧

人蔘不僅是一種名貴的中草藥，同時也是很好的食療補品，生活中大家經常會把人蔘燉成補湯來喝，既美味又營養，常見的搭配還有老母雞、枸杞、紅棗等等，那麼，大家知道人蔘燉老母雞有哪些做法嗎？與哪些食材搭配可以起到滋補而又美味的效果呢？

下面就爲大家介紹幾種常見的人蔘燉老母雞做法吧。

一、人蔘燉雞湯

（一）材料：雞腿2-3個、人蔘2個、玉竹1把、當歸2片、懷山1把、枸杞子1把、黨蔘3個、川芎少許、北芪1把

（二）做法：

1、雞腿用沸水川燙去血水撈起。 把所有的材料放入陶器裏(雞腿，人蔘，玉竹，當歸，懷山，枸杞子，黨蔘，川芎，北芪)

2、把陶器放入一個深鍋裏，蒸煮2個小時即可

3、最後加入少許鹽即可

二、人蔘冬菇燉雞湯

（一）材料：光雞1只，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許

（二）做法：

1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗淨

2、燒熱水倒進燉鍋裏，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜

三 、高麗蔘燉雞

（一）原材料：老雞350克，香菇15克，高麗蔘8克，龜板6克，姜10克

（二）調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

（三）做法：

1、香菇泡發至透去蒂，老雞斬塊汆水，高麗蔘、龜板洗淨泡發，姜切片待用

2、取淨鍋上火，放入清水、龜板、高麗蔘、薑片、雞塊、香菇，大火燒開轉小火燉50分鐘後調味即成

四、人蔘烏骨雞湯

（一）材料：人蔘雞藥材包 一份,烏骨雞 一隻,新鮮山藥 半斤,薑片 約六片,米酒 一杯,水 酌量,鹽 酌量

（二）做法：

1、烏骨雞剁塊先過水川燙後洗淨，山藥去皮切塊狀

2、取一電鍋內鍋，把雞肉+山藥+藥材包+薑片+米酒+蓋過所有食材的水量都裝入即可

3、在電鍋內放約1.5杯的水，再將內鍋放入(最好可加一個蓋子在內鍋上，可阻水份滴入)，再蓋上電鍋蓋，燉到電源跳起後，再加入適量的鹽即可

五、花膠人蔘雞湯

（一）材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人蔘150克，雞0.5只，枸杞1把，薑片，鹽

（二）做法：

1.花膠/鮮人蔘/瘦肉(三兩)/雞半隻，枸杞一把，雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用

2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中，從冷水開始大火煮開五分鐘後關小火慢燉三小時，放鹽調味

看了以上幾種人蔘燉老母雞的做法，大家學會了幾種呢？經常吃人蔘的滋補功效在大家的眼裏都是顯而易見的，不過，大家在追求養生效果的同時，也一定要評估好自己的身體狀況，不要隨大流盲目地吃各種補品，不然很有可能會對身體造成傷害。