菜瓜怎麼吃 - 教你用它做幾樣家常菜

炎熱的夏天就要到來，酷熱的溫度不僅影響着人們的體溫，還影響着人們的食慾。今天就爲大家介紹一種夏天解暑蔬菜，那就是菜瓜，菜瓜也叫絲瓜，因爲它具有涼性，所以不僅適合在夏天作爲解暑的食物，還能美容美顏，今天就爲大家介紹一下菜瓜怎麼吃。

一、菜瓜怎麼吃

1、絲瓜炒蛋

就如西紅柿雞蛋是固定搭配一樣，雞蛋也是絲瓜的固定搭配，到菜市場買絲瓜，拿不定注意怎麼吃，十個路過的人十個都會給你建議“最簡單，炒雞蛋、煮雞蛋呀”。絲瓜和雞蛋的搭配，就這麼約定俗成的固定了下來。

做起來很方便，絲瓜去皮，切片或切塊，油鍋裏炒雞蛋，再把絲瓜放下去，炒到絲瓜變軟，芯子略微泛黑，撒鹽起鍋就成了，想要顏色好看的，再撒幾顆枸杞，也是固定搭配。

這兩樣做成絲瓜蛋湯，更是學校食堂大廚們的最愛，一大鍋白水煮漲，放絲瓜進去煮，然後攪一大碗蛋液倒進去攪成蛋花，撒鹽撒蔥花，就得了，手法粗獷，但味道也不孬。絲瓜本來就味淡，略帶點土腥味，無論是看起來還是吃起來，都會感覺有點清涼消暑的意思。夏天吃這個，可不是正好麼。

2、清炒絲瓜

不加蛋，只放植物油和鹽，最多丟幾顆枸杞配色，這樣清炒一盤絲瓜，不消三分鐘就能搞定，比起一頭大汗燉肉炒肉，是不是偶爾，也會想來上這麼清淡的一碗呢?

3、蒜末粉絲蒸絲瓜

如果覺得前兩道菜太過清淡，那麼這道菜有了蒜末的加入，應該可以打動另一些人的心。

用一個大盤子，底下墊上泡軟的粉絲，上面放上切成小筒掏空一半的絲瓜，蒜末用醬炒香，可以擱些辣椒之類提味，炒好之後，填到絲瓜裏，上籠蒸透，一小盅一小盅的絲瓜，拌着粉絲，就着蒜末吃，討巧又好吃。嫌素，可以在炒蒜末的時候加入豬肉末同炒。

4、絲瓜蝦仁

蝦仁和一些風格清素的菜總是很搭，西芹、蘆筍、竹筍、山藥等等，單獨搭配蝦仁清炒，都能讓人眼前一亮，絲瓜也不例外。

絲瓜不經炒，蝦仁需要提前焯水，和絲瓜混勻以後，三炒兩炒即可起鍋，顏色端的是粉白和粉綠，煞是好看，味道也好，吃多了大魚大肉，偶爾來上幾餐這個清口，不僅腸胃受用，似乎順帶着也會平復心情。

5、絲瓜蛤蜊湯

這道湯在寶媽羣裏似乎大受歡迎，不知爲什麼，小孩子似乎也很喜歡吃。做法卻超級簡單。清水裏放薑絲和料酒煮開蛤蜊，再放入絲瓜即可，起鍋時才放鹽，湯喝起來略帶點甜，帶着絲瓜獨特的氣味，其他就沒什麼特別，味道很淡，不知道是哪一點吸引到小朋友們了呢?

把絲瓜蛤蜊湯配上細滑爽口的面線，也是一種吃法。

6、絲瓜炒肉

說起絲瓜好像就是一味的素，其實炒肉也可以，豬肉牛肉，切片，爆香蔥薑蒜，先把肉片滑熟，再放絲瓜片翻炒軟，調味即可。絲瓜出水多，成品通常都是湯水的樣式，不像小炒肉，所以少有小炒肉的那種幹鍋香味，但也另有一種味道。

二、菜瓜的功效

絲瓜雖屬性偏寒，但藥性價值很高，有止咳化瘀、止血消炎的功效，適合女性調理經期食用。同時還可以清熱解毒、利水利尿的功效，適合對西藥其反應的人食用。絲瓜中的一些有效成分可以促進大腦發展，有利於小孩和中老年人的大腦健康，有健腦的功效。

絲瓜絡味甘，性涼具有活血通絡，消除水腫，通經催乳的功效。一般用絲瓜絡來泡水，可以增加尿量，促進體內排出多餘尿酸，遠離痛風困擾。這種菜瓜吃的人不多，除熱利便，美容養顏，痛風患者也不要錯過!

上面爲大家介紹了菜瓜怎麼吃，在炎熱的夏天菜瓜可以說是解暑神器了，而且它本身也含有豐富的營養，上面介紹了幾種菜瓜的做法，大家平常可以當做家常菜煮讓家人解解暑，吸收一下菜瓜的好處，菜瓜可以說是老少皆宜，但是因爲本身偏寒性，所以也要注意一下。