教你幾道營養蒸菜素菜
隨着我們社會的發展，人們生活質量的逐步提高，大家對日常的飲食也開始逐漸產生了不同的觀念，從一開始到溫飽再到食用大魚大肉，然後現在逐漸變成了健康營養飲食。提到健康營養飲食。那麼現在很多朋友們喜歡選擇食用素菜。蔬菜的製作方法有很多，今天來給大家介紹幾道蒸着吃的。
一、營養蒸菜素菜之清蒸娃娃菜卷
材 料：香菇4個，大豆蛋白素肉餡適量，娃娃菜1棵，胡蘿蔔1/3根，鹽少許，生抽3ml，薑末適量，花椒粉1勺，水澱粉3匙
步 驟：
1.香菇洗淨切碎，素餡裏放入薑末和香菇碎
2.放入切碎的胡蘿蔔和調料攪拌均勻。
3.娃娃菜洗淨焯水，撈出後過涼，瀝去水分。
4.娃娃菜上放上調好的素餡，自菜幫的一端捲起。
5.依次卷好，
6.放入蒸鍋內，開水，蒸七八分鐘就可以了
二、紅豆鬆糕
材 料：大米粉120g，糯米粉90g，紅豆150g，大棗4個，蜜豆50g，青紅絲少許
步 驟：
1.取150G紅豆加入400G清水放入鍋內煮開，水開後繼續煮10分鐘左右。
2.稱取150G紅豆水放涼備用。
3.取90G糯米粉和120G大米粉放入盆中摻勻。
4.少量多次倒入放涼的紅豆水，用雙手來回搓米粉。
5.搓至米粉微潮，形成鬆散的糕粉。
6.把糕粉過篩
7.在糕粉中摻入蜜紅豆，裝入竹蒸籠。煮軟的大棗切塊，均勻排列着塞入糕粉內，表面撒青紅絲裝飾。
8.把籠屜放入開水鍋中中火蒸30分鐘即可。
三、電飯煲蒸秋葵
材 料：秋葵8-10根，醬油適量，麻油適量
步 驟：
1.秋葵洗淨，可整條蒸，也可切成星星粒
2.煮飯時，放入電飯鍋上格，按下煮飯鍵，30分鐘後，等着吃吧
3.淋上生抽適量，麻油適量就可以了
四、蒸白蘿蔔
材 料：白蘿蔔，紅辣椒，黃辣椒，綠辣椒，澱粉，鹽，橄欖油，姜粉，金蘭醬油
步 驟：
2.調入姜粉、鹽上籠屜蒸大約10分鐘左右
3.蒸蘿蔔的湯汁兒先倒出來
4.把彩椒切碎
5.用橄欖油稍炒一下彩椒
6.調入金蘭醬油調味兒
7.然後把這些彩椒放在白蘿蔔上點綴
8.鍋中用蒸蘿蔔的湯汁兒，澱粉放一點兒蔬果粉勾芡。把芡汁澆在蘿蔔上即可
五、玉米麪蒸野菜
材 料：麪條菜500個，細玉米麪150g，麪粉50g，鹽1小勺，米醋1大勺，香油2小勺
步 驟：
1.麪條菜摘洗乾淨，略控水;
2.放進大碗，加入麪粉和玉米麪;
3.翻拌均勻，使每一片野菜都粘上粉粉;
4.起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油防粘;上汽後放入野菜，大火蒸8分鐘;
5.所有調味料放進小碗，攪拌均勻成醬汁;
6.澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食。
六、芹菜葉蒸菜
材 料：芹菜葉150克，麪粉75克，紅椒半個，花生碎、鹽、橄欖油、生抽、香醋、油潑辣子適量
步 驟：
1.芹菜葉去掉硬的根莖部，只留很嫩的莖和葉子，洗後留少許水分，加入適量鹽和少許油，加入麪粉均勻裹上
2.入鍋蒸，約蒸十來分鐘即可
3.紅椒切成絲
4.生抽、香醋、涼白開、少許油潑辣子調成調味汁
5.蒸好的菜上碼放上紅椒絲、花生碎，淋上調味汁即可
幾道營養蒸菜素菜的製作方法交給大家了，是不是覺得這幾天的晚餐食譜已經有着落了呢？蒸菜在一定程度上可以保留蔬菜本身的營養。這種做法能夠解決人們渴望吃上熱菜，但又擔心增加油脂負擔的難題。我們平日裏使用的醃菜燉菜或者是雜誌的食譜。相比蒸菜而言，當然是或多或少有一些不健康的元素蒸菜，這種製作蔬菜的方式其實也是烹飪智慧的一種體現與創新。
