茼蒿粉條湯 - 意想不到的好吃

茼蒿，想必大家都吃過，茼蒿粉條湯，大家可能沒印象，但是說到麻辣燙，大家就一定都情不自禁流口水了吧。沒錯，今天要給大家介紹的就是茼蒿粉條湯，對比起平時常見的涼拌茼蒿，這道菜絕對是會收到麻辣燙愛好者的追捧。就讓小編來教教大家吧。

茼蒿粉條湯，意想不到的好吃

一、茼蒿粉條湯的做法

備料

茼蒿、紅薯粉條、金針菇、甜不辣、麻椒、小米椒、火鍋底料、鹽、生抽

製作方法

茼蒿洗淨切4指長段，金針菇和紅薯粉條洗淨，小米椒，麻椒，麻辣火鍋底料適量。炒鍋內適量水，粉條涼水放入。甜不辣和火鍋底料，麻椒放入煮。煮至粉條筋道將熟時，金針菇和茼蒿放入，煮兩三分鐘，適量鹽和生抽，攪勻關火即可。

二、茼蒿的功效與作用

化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

三、如何挑選茼蒿

茼蒿多用於火鍋和拌菜。爲使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

四、茼蒿的儲存方法

茼蒿種子於初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國後，卻成爲餐桌上美味的佳餚，至現時。在古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然後放入冰箱以保持鮮嫩。

茼蒿買來後，用大量的水快速清洗一下並去除潰爛部分，弄乾水氣後裝入塑料袋，然後豎直(像在田裏生長時那樣)存放在冰箱中。

如果想長期儲存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器並冷凍儲存以防變幹。

茼蒿粉條湯，你學會了嗎？當然，如果不喜歡這種類似麻辣燙的做法，你也可以清淡的燉一次粉條，好酸口的放上點醋和花生米調味，也不失爲一道美食，比起街頭的麻辣燙，這樣的一晚茼蒿粉條湯，既乾淨衛生又滿足了口腹之慾。茼蒿好吃，大多數人也都可以吃，但是如果你胃虛、泄瀉的話就要禁食。