南瓜乾的製作方法

有人說吃南瓜幹有美顏的效果，而且對身體也有很多好處，南瓜幹主要是體切成條，先晾曬然後再蒸熟繼續放在太陽下爆曬，把裏面水分榨乾，常聽老人說做南瓜幹要選擇老一點的，這是因爲老南瓜的肉比較緊實軟糯，做出來味道好一點；南瓜幹不僅可以當做零食，還可以當作菜下飯呢。

南瓜幹如何做

1.將西瓜皮外表青皮刨淨,切成長4釐米、寬1釐米的長條形。

2.浸泡:用10%石灰水將瓜條浸入,並用木板壓住,使瓜條全部浸入石灰水中,持續4~8小時。

3.漂洗:將浸過石灰水的瓜條倒入清水中,沖洗乾淨,再用清水漂洗,每隔1~2小時換1次水,共換5~6次水,將灰撤淨。

4.預煮:在鍋內裝半鍋水,加入0.2%白礬,開鍋後,將瓜條放入煮5~10分鐘。

5.冷卻、控幹:將煮透後的瓜條撈出,放進冷水盆中冷卻,用自來水衝至瓜條完全涼透,再撈出將水分控幹。

6.糖醃:控幹了的瓜條,倒在盆內,加上砂糖,一層瓜條一層糖,拌勻。第一天加糖量爲瓜條重的16%。醃一夜,第二天再加16%的砂糖,繼續醃一夜,第三天加糖量爲原瓜條重20%,再醃一夜。

7.第一次糖煮:將醃製的糖液放入鍋內煮開,再倒入瓜條,煮15~20分鐘後,倒入盆內,使糖液淹沒瓜條,浸2~3天,即可返沙。

8.第二次糖煮:先將瓜條從糖液中撈出並控去糖液,鍋內放入半鍋糖液,煮沸後,再將瓜條倒入,開鍋後經常翻動,煮20~30分鐘,糖液熬至118~120℃時,水分蒸發,糖液呈粘筒狀,即可出鍋。

9.冷卻:出鍋後的瓜條用鍋鏟繼續翻勸,使糖漿全部沾在瓜條上。瓜條表面稍幹便可停止翻動,以免瓜條上的糖沙脫落。瓜條倒在板上散開冷卻,待瓜條表面上的蔗糖結晶,出現白霜,製作即完成。

10.曬乾:如果出鍋時糖液濃度較稀,水分大不易返霜,則可將糖瓜條放在陽光下曬6~8小時,即能返霜,包裝即爲成品。

南瓜不但可以做南瓜餅，做南瓜粥，還可以製成南瓜幹供人們食用，它做成南瓜幹以後方便儲存和攜帶，而且口感也特別好。但對南瓜乾的做法人們瞭解卻不多，下面我會把它製作方法寫出來，能讓看過的人輕鬆學會南瓜幹怎麼做。

南瓜幹本身含有多種營養元素，可以提高胃的消化，增加個人的食慾，平常如果食慾不好的人可以試試這個；不過有一部分人食用對身體有副作用，那就是對南瓜含有的一些成分是過敏的，吃下去對身體有傷害，這個必須多加註意，另外身體含有溼氣過重的人也不要食用！