雞蛋煮多久才熟 - 哪種程度的雞蛋更好消化？

雞蛋是我們經常都會吃到的食物，雞蛋含有豐富的蛋白質和膽固醇，對於人體的營養價值是比較高的。雖然煮雞蛋人人都會煮，但是對於煮雞蛋的一些技巧性學問又有多少人知道呢？經常聽到有人在問雞蛋煮多久才熟，這個問題看似簡單，但是裏面卻暗藏着一些不爲人知的小技巧哦，一起來看看吧。

雞蛋煮多久才熟，哪種程度的雞蛋更好消化

煮雞蛋也可以分爲兩種：一種是溏心蛋，一種是全熟雞蛋。煮雞蛋最好涼水下鍋，水開以後再煮3-5分鐘撈起的雞蛋都屬於溏心蛋，溏心蛋是蛋白已經凝固，蛋黃屬於快要凝固的狀態，這種熟度的雞蛋是比較好吸收消化的。全熟雞蛋水開以後再煮8-10分鐘最好，這個時間段煮熟的雞蛋不會太老，而且又是全熟的雞蛋，蛋黃呈現的狀態是全熟但不硬的狀態。

有研究表明不同熟度的雞蛋食用後在人體內消化的時間是有明顯差異的。比如溏心蛋在人體內消化的時間大約爲1小時30分鐘左右即可全部消耗掉，而全熟的雞蛋在人體的消化時間爲2-2.5個小時作用，而煮沸騰時間過久的雞蛋在人體內需要3-4個小時才能消耗完。

所以溏心雞蛋是最好消化也是最利於身體吸收的，而且吃溏心蛋不僅味道軟嫩，蛋味濃厚，而且還可以讓雞蛋蛋黃裏的膽固醇吸收消化的更好不會堆積在身體裏，大家都知道高膽固醇對於身體健康是非常不利的，所以吃溏心蛋還可以預防膽固醇升高導致的一些疾病。

以上就是關於雞蛋煮多久才熟的解答，不知道大家看完之後有沒有對煮雞蛋有全新的認識啊，下次再煮雞蛋的時候就可以根據以上的時間來把控了哦。有一點需要注意的就是溏心蛋一定要趁熱食用，因爲沒有完全熟透的雞蛋黃趁熱吃就不會有蛋腥味。