什麼鍋煮粥好

粥，作爲一種傳統飲食，除了在特定的節日吃特定的粥之外，在日常生活中，粥真是人們幾乎每天都會吃的。對於熬粥，我們也是有講究的，用小火慢慢熬出來的粥會更加粘稠。而煮粥所用的鍋也有講究，那麼，用什麼鍋煮粥好呢？

一、什麼鍋煮粥好

1、砂鍋

米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。

2、高壓鍋

煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3爲宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險;在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。

3、電飯煲

所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝!不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力;可以開了後直接按到保溫狀態，過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀態燒開就可以了;還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起牀吃就正可口。

4、電砂鍋

所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養安全。

二、煲粥的不同食材及功效

中醫、臨牀營養醫學皆認可“藥食同源”，因此，粥養生最重要的是認清食材功能，因材煲粥，因人而異。

1、紅棗

有補脾、養血、安神作用，常吃紅棗有駐顏祛斑、健美豐肌、補血調經、活血止痛、潤腸通便的功能，還有抗癌、抗過敏等諸多作用，特別適合愛美的女士食用;

2、蓮子

營養豐富，具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣作用，特別適合輕度失眠的人食用;

3、板栗

味甘、鹹，性溫，能補腎強身強筋骨、益脾胃、止瀉，特別適合腰膝痠軟、腿腳沒力的人食用;

4、桂圓

能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症，特別適合氣血虛的人食用;

5、薏仁

味甘淡，性微降而滲，故能去溼利水、利關節、除腳氣等，以其性涼，故能清熱、止煩渴、上氣等，特別適合身體困重水分過多之人;

6、百合

甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，爲肺燥咳嗽、虛煩不安所常用，也有美容養顏防癌抗癌的作用;

7、核桃

苦、澀，平，能健腦補腎防衰老，腎氣足則自然耳聰目明、頭髮烏黑。

用什麼鍋煮粥好？上文介紹了用不同的鍋煮粥的不同方法，這樣看來，選擇用什麼鍋煮粥沒有好壞，只是要用對煮粥的方法。這樣以後，無論是什麼鍋，都能煮出好粥。對煮粥不瞭解的朋友，可以趕緊學起來了，這樣，在家裏就能熬出粘稠的粥了。