落葵的家常菜做法

大家有吃過落葵嗎?說起落葵，可能很多人都對它很陌生吧。或許我換一個叫法，也許就有人知道了，“木耳菜”。落葵其實就是木耳菜。有吃過落葵的人都知道它的口感很獨特，它跟其他的綠葉蔬菜的口感很不一樣，它的口感是那種黏滑的口感。可能很多人都不太能接受這種菜。由於這種菜不太常吃，所以小編想給各位朋友推薦幾種落葵的家常菜做法。

落葵的家常菜做法

我們都知道，一個人合理的膳食應該包含每天攝入一定量的蔬菜，一般我們吃的蔬菜都是比較常見的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等，落葵雖然又稱木耳菜，但是它跟木耳沒有任何關係，是一種綠色的蔬菜。可以煲湯、爆炒、涼拌味道都非常不錯。

一、涼拌落葵

主料：落葵適量

調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、植物油適量

做法：1、首先將落葵清洗乾淨，瀝乾。

2、用滾水將落葵燙熟，撈起來過冷開水，擠幹水，放在盤子中。

3、調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先放置15分鐘(這樣吃蒜有利健康)。

4、把調好的汁淋在菜上就大功告成了。

二、清炒落葵

主料：落葵

調料：食用油、鹽、味精

做法：1、將落葵洗乾淨，瀝乾水分。

2、炒鍋燒熱放油，然後把菜放下去，翻炒兩下就好了。

3、出鍋之前加入適量的鹽和味精調味即可。

三、落葵炒雞蛋

主料：落葵適量、雞蛋兩個

調料：食鹽、調和油、辣椒

做法：1、將落葵清洗乾淨，瀝乾水分。

2、把兩個雞蛋打散，打散的蛋液中加入少許食鹽。

3、落葵切絲放進蛋液中攪拌。

4、平底鍋熱油，倒入落葵雞蛋液，翻炒至熟即可出鍋。(喜愛吃辣的朋友可加些辣椒)

四、金針菇清炒落葵

主料：落葵適量、金針菇適量

調料：色拉油少許、食鹽少許、蒜少許、幹辣椒適量、耗油少許

做法：1、把落葵清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

2、金針菇清洗乾淨，放入滾水中汆燙1至2分鐘，撈出瀝乾水分，備用。

3、大蒜去皮、切粒，備用。

4、起油鍋，放入大蒜粒和幹辣椒，爆香，放入落葵，大火翻炒，接着放入金針菇，繼續翻炒，調入耗油、食鹽，炒熟出鍋裝盤即可。

五、落葵粉絲湯

主料：落葵10克、粉絲50克、鹹鴨蛋1個

調料：食鹽適量、芝麻油適量、蔥適量、姜適量

做法：1、鍋裏添加適量的水，加蔥段和薑絲、適量的鹽煮開。

2、放入粉絲煮2分鐘。

3、將落葵清洗乾淨。

4、放入落葵和煮熟的鹹鴨蛋，淋入少許芝麻油即可出鍋。

落葵的家常做法有很多種。前面說了，因爲落葵的特殊口感，可能會讓有些人比較難接受。但是落葵的營養非常之豐富，特別適合需要補鈣的人羣食用。在烹飪落葵時需要注意，落葵不宜放醬油，因爲放醬油會影響菜的色澤和口感，更重要的一點是，醬油可能會破壞其中的一些營養物質。