葵菜是秋葵嗎 - 葵菜的功效、附方與食譜

說起葵菜，大家應該並不陌生，它是我們日常生活中的一種食材。當然，許多朋友們更多吃過的是秋葵，喜歡它的口感味道和營養價值，那麼問題來了，葵菜是秋葵嗎？兩者的名字很像，但到底是不是一種食材呢？今天我們就來看看到底是怎麼回事吧。

一、葵菜是秋葵嗎

葵菜是錦葵科一年生草本植物，學名冬葵，民間稱冬寒菜、冬莧菜或滑菜。此菜中國各地有野生，幼苗或嫩莖葉可食用，也可入藥。故葵菜不是秋葵。

二、葵菜的功效與作用

1、中醫認爲，冬葵味甘，性寒、滑，無毒。

2、冬葵全株可入藥，有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。

3、種子(冬葵子);根(冬葵根);嫩苗或葉(冬葵葉)藥用功能：種子能利水，滑腸，下乳;根能清熱解毒，利竅，通淋;

4、嫩苗或葉能清熱，行水，滑腸食療價值錦葵科草本植物冬葵的嫩葉或莖葉。

5、通乳有明顯的通乳作用，故可用於產後乳汁不通，及乳房脹痛。《名醫別錄》：“療婦人乳難內閉。”

6、涼血解毒。能清熱涼血、排膿、解毒、生肌。可用於因熱毒而致各種感染。

7、行水滑腸用於全身浮腫，對虛性浮腫可與黃芪、茯苓、桂枝、薏苡仁等同用。

8、用於小便不利、淋漓澀痛，可與茯苓、車前子、木通同用。

9、用於妊娠水腫，可與茯苓、黃芪、焦白朮等同用。

10、清熱排膿用於腸癰，即闌尾炎，常與敗醬草、冬瓜仁、桃仁、丹皮、大黃等同用。

三、附方

1、治大小便不通，支滿欲死：葵子二升，水四升，煮取一升，頓服。內豬脂如雞子一丸則彌佳。

2、治大便不通十日至一月者：葵子末入乳汁等分，和服。

3、治血淋及虛勞尿血：葵子一升，水三升，取汁，日三服。

4、治痎瘧邪熱：冬葵子陰乾爲末，酒服二錢。(《聖惠方》)

5、治盜汗：冬葵子三錢，水煎兌白糖服。

6、治肺炎：冬葵葉煮稀飯服。

四、食療菜譜

葵菜在古代是一種大衆化的蔬菜。家家種植，人人皆食。食用方法也有很多。

1、用作“芼”，即放在湯裏，起使湯“滑”的作用。

漢樂府《十五從軍徵》說“井上生旅葵”，再說“採葵持作羹”，說明葵菜可以作羹。

2、烹食。《詩·豳風·七月》：“六月食鬱及薁，七月烹葵及菽。”

3、醃製成鹹菜，即菹。《周禮·天官》“醢人”列舉了七種醃菜，就是韭菹、茆菹、葵菹、箈菹、筍菹、菁菹、芹菹。

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