好吃的清湯滑雞球怎麼做美味好吃

老媽今天殺了一隻老雞，說要給我補補，因爲最近一直加班，人都憔悴了不少。老媽把雞做成了清湯滑雞球，味道非常贊。老雞營養價值高，而且不胖，做出的清湯也很好喝，雞肉也很嫩滑。老媽的手藝一直是最棒的，總能做出各種有營養又美味的東西我吃。

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉切兩釐米長方塊，上海青去除表層老葉和尾葉，再切兩半，蔥拍扁切段，姜拍扁。

2.準備雞肉，放入姜、蔥，淋入料酒，放半勺鹽，抓勻醃製十分鐘。火腿切片，口蘑去蒂切片，準備雞蛋清，用打蛋器打散，打至泡沫狀，放入生粉，打散，倒入雞塊拌勻。

3.熱油鍋，燒至四成熱，下入裹滿雞蛋糊的雞塊，炸至定型，撈出。

4.準備炸好的雞球，放半勺鹽，倒入一碗雞湯，放入蒸鍋，隔水蒸四十分鐘，取出。

5.鍋入油，放入口蘑，翻炒片刻放入火腿，倒入適量雞湯，蓋鍋蓋，煮五分鐘，倒入雞球，放一勺鹽，撒入胡椒粉，放入上海青，煮熟即可

烹飪技巧

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