燉排骨時加入年糕好吃嗎 - 快來看看！

排骨一般來說肉質鮮嫩，肥瘦相間，吃起來的口感既算不上油膩又留有十足的肉香，因此對於愛吃肉的人來說，經常是欲罷不能，而年糕的口感軟糯，經常會被搭配到各種肉類菜品當中，那麼，如果在燉排骨時加入年糕好吃嗎？排骨燉年糕應該怎麼製作呢？

一、燉排骨時加入年糕好吃嗎

年糕燉排骨是一款經典食譜，排骨燒出來的汁味道那是相當贊!年糕的加入，不僅讓湯汁更加粘稠，還能讓粘糕的口感升級!絕對又是一道亮眼，好吃的菜，還很符合年夜飯的氣氛哦。

二、排骨燉年糕怎麼製作

方法一

材料：豬大排骨若干塊(薄一些的)，長條年糕1包，蔥，姜，老抽，黃酒，蛋清，糖，生粉

做法：

1、豬大排骨洗淨，用刀背敲鬆;加入少許鹽、黃酒、蛋清醃15分鐘。

2、年糕用清水浸泡至少2小時。

3、豬大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入熱油裏煎至六成熟(血絲仍有少許滲出)

4、鍋內留少許油，放入蔥段、薑片略煸，下煎好的排骨，加入少許黃酒。

5、加入老抽、糖炒勻，加入熱水一杯，煮滾後轉中火續煮5分鐘至排骨熟透。以上實爲紅燒大排的做法。

6、取出大排骨，留部分滷汁，加入年糕小火續煮至熟軟。

7、年糕盛出裝盤，放一塊大排，澆上肉滷即可。

方法二

原料：肋排、年糕、蔥、姜、花椒、大料、香葉、蜂蜜

調味料：鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油、香油

做法：

1、排骨洗淨後，配以大蔥節、生薑片、香葉、大料、花椒、鹽和料酒，入清水中煮，大火煮開，小火煮45分左右，關火蓋上鍋蓋燜。

2、蔥和生薑切成細絲，年糕切成斜條。備用。

3、排骨自然放涼後，撈出，排骨湯留用。用一勺蜂蜜和4勺醬油將排骨拌勻醃製。

4、熱鍋倒油，油溫後倒入姜蔥絲，出香味後放進排骨，翻炒，調入鹽、料酒、糖、翻炒均勻。

5、 放入年糕條，翻炒均勻後，倒入一碗排骨原湯，開大火收汁，出鍋前淋一點醋和香油即可。

方法三

材料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬

做法：

1、排骨沖洗淨後，灕水。

2、鍋中倒少許色拉油，放入排骨焙出油。

3、放蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。

4、炒勻後放糖、料酒和醬油。

5、加水(淹沒鍋中的仔排)，蓋蓋燜燒。

6、先大火後小火，燒至排骨軟爛。

7、再放適量的鹽、番茄醬。

8、最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。

對於燉排骨時加入年糕好吃嗎，那就要看個人的喜好了，對於素食主義者來說也許不太能接受，但是對於愛吃肉的人羣來說，排骨與年糕搭配在一起可以算得上是錦上添花了，如果你也感興趣的話，在下次燉排骨時不妨就加入年糕來嘗試一下吧。