碧螺春屬於什麼茶 - 碧螺春的沖泡技巧是什麼

據《隨見錄》載"洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱'嚇煞人'“，相傳在古代民間，有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶之後香氣逼人，不由得脫口而出“香得嚇煞人!”，於是民間便稱碧螺春爲“嚇煞人香”，而碧螺春的命名則是清朝康熙帝爲其題名。許多朋友都問小編，碧螺春屬於什麼茶?下面，跟小編一起了解一下碧螺春吧。

一、碧螺春屬於什麼茶

碧螺春屬於綠茶。碧螺春色澤碧綠，捲曲如螺，春季採製，因其特質纔有碧螺春的名字。茶如其名，碧螺春葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐由捲曲舒展開來，茶水的熱氣惹得茶葉像在杯中舞蹈辦，生動有趣，茶葉上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在古代就是上貢的貢品。

碧螺春採摘有三大特點:一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。當地茶農對碧螺春的描述爲“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香。”品嚐碧螺春也是一件頗有情趣的事情，玻璃茶杯方能看到茶葉在水中的姿態，彷彿一亭亭少女含苞待放的嬌滴滴模樣，將茶葉放入杯中，先緩緩注入些許開水將茶葉浸潤，觀察茶葉由捲曲變爲舒展，再將杯斟滿，一時間杯中猶如落葉紛飛，像綠衣少女在水中翩翩起舞，觀之令人賞心悅目，聞之令人神清氣爽，品之令人愛不釋手。

如今市面上的碧螺春參差不齊，大家在選購的時候一定要習得一些技巧。首先，碧螺春的顏色是生長的自然規律，並不是顏色越綠越好，沒有色素的碧螺春色澤比較柔和，加了色素的碧螺春顏色發綠、發青，較暗。將碧螺春用水衝量：一般來說，沖泡碧螺春的比例是茶於水1：50，也可根據不同喜好進行調節。泡後，沒有色素的碧螺春顏色比較柔亮，而加了色素的較暗黃，還有一個技巧來辨別碧螺春的品質，未染色的碧螺春的絨毛應爲白色，而染過的多爲綠色。

二、碧螺春的沖泡技巧是什麼

1.觀：沖泡時，先撥出少許茶葉於碟中，供茶客欣賞，觀聞。

2.燙：燙茶杯，取開水，在每個茶杯中倒入三分之一開進燙杯，目的在於溫杯及清潔茶杯。

3.度：沖泡碧螺春的水溫不要太高，控制在80度方可保住茶葉的營養成分。

4.量：一般來說，沖泡碧螺春的比例是茶於水1：50，也可根據不同喜好進行調節。

5.浸：先將茶葉放入茶杯，以四分之一的開水充分浸潤茶葉至膨脹舒展，這時能聞到陣陣茶香，此時的香味是最濃郁的。

6.泡：採用高衝低斟的方法，反覆進行3次，利用水的衝力使茶葉上下翻動，沖水量則控制在杯子容量的七分左右，這就是所謂的“七分茶，三分情”。

7.聞：茶泡好後，先湊近鼻子，氤氳的蒸汽縈繞在鼻尖，瞬時茶香四溢。

8.品：品茶動作要慢，切忌：“一口悶“，第一口感受茶水的色淡味雅，第二口感受茶湯更綠更濃，第三口濃郁回味。

經過小編的介紹，大家瞭解碧螺春屬於什麼茶，該如何沖泡了嗎。茶文化的歷史悠久，茶文化中也暗含許多人生的哲學，值得各位去細細斟酌品味。一衝一泡，一吸一呼，眼前的不再是茶，而是在品味人生百味。只有掌握了正確的沖泡方法，才能品嚐到碧螺春的真味。就像生活也是如此，只有掌握了人生的規律，瞭解了社會的規則，才能在世間的浮沉中感悟生命的真諦。