這些鵝蛋的功效 - 你知道嗎？

記得小時候最喜歡吃的就是奶奶家的鵝蛋，鵝蛋與雞蛋和其他禽類蛋不同，鵝蛋的腥味有些重，但只要掌握了製作方法是可以做的非常好吃的。那我們經常吃的鵝蛋對我們的身體有什麼樣子的好處呢？鵝蛋的功效你知道嗎？現在就一起來了解一下吧！

蛋類廣泛出現在我們的日常生活中，相對於雞蛋、鴨蛋的經常出現在餐桌上，鵝蛋則較少出現。但其實鵝蛋也有很高的營養價值，今天 我們就一起來了解一下鵝蛋的功效。

鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，呈白色，表面光滑，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。

鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。雞蛋的營養成分水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，而鵝蛋中水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。

一、鵝蛋的功效有哪些

1、增強記憶力

鵝蛋中大量的磷脂對這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善人的記憶力，特別是對小孩。

2、養護面板

所以，面板乾燥、粗糙、無光澤、脫屑、有小角栓者服用維生素A 有好處。維生素E　公因其含有豐富的維生素A、E，因此有抗衰老功效，促進面板血液循環，使毛髮面板光潤，的作用。

3、補益氣血

鵝蛋，味甘性微溫，有補中益氣的作用，故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。鵝蛋中豐富的蛋白質、脂肪有助於老人、兒童機體免疫力的提高，有利於預防簡單疾病，促進兒童的生長髮育。

二、營養價值

1. 鵝蛋中含有多種蛋白質。最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;

2. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂。

3. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

4. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

鵝蛋雖含有豐富的營養價值，但若食用不恰當也可能對機體健康有所影響。

鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

鵝蛋與雞蛋比起來雖然並不常見，卻有着更豐富的營養，不僅包括大量蛋白質，還有豐富的卵磷脂，多吃鵝蛋有益於身體的發育，補充身體所需蛋白質。吃鵝蛋還可以補充豐富維生素，但其作爲鹼性物質，還是應當適可而止。鵝蛋的功效，你知道了嗎？