芹菜跟什麼搭配吃比較好
芹菜是一種及其適合我們食用的蔬菜，不但味道鮮美，更因爲其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。芹菜也是一種百搭的蔬菜。
芹菜跟什麼搭配吃比較好
一、芹菜粉條
主料：粉條、芹菜
配料：蠔油、生抽、食用油、食鹽、蔥、姜、蒜
做法
1.粉條用70-80℃的熱水浸泡，浸泡至沒有白芯，撈出控水。如果粉條過長，用刀切斷，長度在15-20cm左右爲宜。
2.蔥薑蒜分別切成末。1.鍋燒熱，倒油，放入蔥薑蒜末，爆香。注意：這個步驟裏，可以放花椒和八角一起爆香。
3.放入粉條，翻炒均勻後依次加入適量的蠔油和生抽，炒均後加小半碗清水，燉至湯汁變濃(湯汁約剩1/3左右)3.放入芹菜，用鏟子將粉條翻至芹菜的上面，大火2分鐘，利用鍋底的湯汁微燉，使芹菜成熟。
4.加鹽調味即可出鍋。
二、芹菜拌肉絲
主料：芹菜200克，瘦豬肉150克，調料：料酒5克，鹽3克，花椒1克，香油5克，味精1克
做法
1.瘦豬肉洗淨，取一鍋加適量水，置火上燒開，把豬肉放入鍋內，加少許精鹽和料酒，封蓋，豬肉煮熟(不宜太爛)即撈出，先切成薄片，再順着肉紋切成3釐米長的細絲，放盤內，撒上精鹽拌勻。
2.芹菜摘掉葉，洗淨放開水中燙熟撈出晾涼，斜切成細絲，放入肉絲盤內，加入精鹽、味精拌勻。3.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱後放入花椒、炸出香味後將花椒鏟去，油澆在芹菜絲上，扣上碗燜10分鐘即可。
三、芹菜炒豆乾
材料豆乾250克，芹菜150克，香蔥2顆，料酒2勺，鹽、味精、幹辣椒各適量
做法
1.豆乾切片，芹菜洗淨去掉葉片和老根後切成段。香蔥洗淨切碎。
2.將芹菜放入沸水中焯2分鐘後撈出瀝乾。3.鍋中放油燒熱，倒入香蔥和幹辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分鐘。4.放入豆乾翻炒2分鐘後，加鹽、味精，再略翻炒1分鐘，即可出鍋。
四、白果芹菜
材料白果80克，芹菜250克，紅椒半個，鹽，味精，白糖，蒜薑末適量
做法
1.西芹洗淨切成段，紅椒切片
2.白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出(焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更豔麗)。立即撈入涼水中降溫
3.起油鍋，爆蒜薑末
4.放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘5.最後加入紅椒和味精炒勻即可。
看完上文相信大家對於芹菜跟各種食材的搭配吃法已經有了一個大概的瞭解。可口的芹菜含有富的維生素C等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。
