九轉大腸的正宗做法你會嗎？

很多人對於九轉大腸這道菜系可以說是比較熟悉的了，它是山東濟南非常出名的一道美食，裏面的大腸就是我們生活中常見也會經常使用到的豬大腸也叫做肥腸，營養豐富，口感也是非常的棒。九轉大腸的正宗做法不知道大家會不會。今天就給大家介紹一下哦。

一、九轉大腸的正宗做法

食材：豬大腸500克，芝麻適量，小蔥適量，大蒜適量，冰糖適量。

步驟

1、將熟大腸切成2CM長的段。

2、放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分。

3、鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。

4、鍋中留底油，下蔥薑蒜末爆香。

5、倒入清湯。

6、加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。

7、待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

8、最後淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。

二、肥腸吃多了好嗎

腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且溼潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味爲質次和腐敗腸。

一般來說年青人多吃一點沒什麼問題，但對於中老年人，則是少吃爲好，因爲動物內臟含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

三、吃肥腸有什麼壞處

吃肥腸沒有壞處。偶然吃點沒什麼問題,多吃會引起血脂增高，豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高脂血症。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃，因爲動物的腸子脂肪含量很高。過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒。

四、肥腸的食用禁忌

1、肥腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病的患者不宜多吃。

2、肥腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。

3、肥腸還不宜與富含維生素C的蔬菜，例如芥藍、青椒、芥菜、魚腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。

五、吃肥腸的好處

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。

九轉大腸的正宗做法大家學會了嗎？可以自己動手試試看哦。喜歡旅遊和美食的朋友可以去山東濟南本地去品嚐哦，保證不會讓你們失望的。而且吃肥腸對身體也有一定的好處。但是肥腸不能夠多吃，特別是膽固醇偏高，肥胖以及老年人特別需要注意。