北京小龍蝦的正宗做法你會了嗎

大家對於小龍蝦都是非常熟悉的吧，很多時候週末放假了就會約着朋友去吃火鍋或者小龍蝦，不僅美味，小龍蝦的營養價值也是很高的，而且小龍蝦的做法也有很多種，十三香，麻辣，香辣等等。今天就給大家介紹一下北京小龍蝦的正宗做法。

一、北京小龍蝦的正宗做法

食材

小龍蝦1斤，調和油適量，八角4個，蔥姜適量，花椒適量，大蒜適量，香葉3片，鹽適量，草果3個，桂皮1個，丁香2個，幹辣椒適量。

做法

1.首先我們要把買回來的小龍蝦用清水浸泡一下，讓小龍蝦把髒東西儘可能的多吐出來一點。

2.然後帶上手套開始用刷子清洗小龍蝦的背部和腹部，反覆的清洗幾次，因爲小龍蝦的生長環境很髒，所以要多清洗幾次。

3.把小龍蝦的蝦線給處理乾淨。

4.把小龍蝦的蝦鬚減掉也可以不減，減掉的話吃起來也方便。

5.起鍋燒油，放入蔥薑蒜和香料一起用小火炒香之後再把小龍蝦倒進去。

6.用大火翻炒幾下小龍蝦倒入適量的料酒去腥，然後再放一些生抽，老抽和鹽。

7.然後再倒入適量的水一定要蓋過小龍蝦哦，大火煮20分鐘左右收汁就可以出鍋了。

二、吃小龍蝦有什麼好處

1.小龍蝦的蛋白質含量是比較豐富的，能夠給身體提供足夠的能量和營養，而且小龍蝦的肉是比較鬆軟的，非常容易消化，適合小孩，老人以及腸胃功能不好的人羣食用。

2.小龍蝦含有豐富的微量元素，其中的鎂能夠起到保護心臟的作用，並且預防一系列心臟疾病。

現在大家都知道了北京小龍蝦的真宗做法了吧，一般都是香辣味的，比較受歡迎。當然大家也可以根據自己喜歡的口味來選擇製作的方法，很多地方的人吃小龍蝦很喜歡喝湯汁，所以最後一步大火收湯汁也可以根據情況來決定。