吃雞爪有什麼好處

來源：飄香吧 3.21W

雞爪子大家都愛吃，中國人吃也講究典雅，雞爪通常被稱作“鳳爪”。雞爪的吃法挺多，紅燒鳳爪，芋頭蒸鳳爪，麻辣鳳爪等等，尤其是夏天，邀上一兩好友，一邊咬着雞爪，一邊喝着小酒，實在是愜意。那麼我們吃雞爪有什麼好處呢?我們一起來看一看。

一、吃雞爪有什麼好處

1、祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養顏護膚

雞爪增強面板張力、消除皺紋的功效。

3、富含銅利於免疫

雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

二、雞爪的吃法

1、滷雞爪

原料：鳳爪、色拉油、生薑、蒜籽、香糟滷、水、糖

做法：鳳爪洗淨，剪去指甲，將鳳爪先用水煮一下以去血腥味和冰鮮氣，水中可以加少許姜蒜，一般水開後，再煮5分鐘左右即可;蒜籽切成末，量可以稍微多一些，鍋中放少許油，加入蒜末，煸出香味，蒜末金黃之時，倒入鳳爪，翻炒幾下;適量香糟滷倒入鍋中，加點水，再加一茶匙糖，煮開後，轉小火煮20分鐘左右，汁水呈粘稠狀時，就可以起鍋裝盤了。

2、酸辣雞爪

材料：雞腳一斤，蒜2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽適量

做法：雞腳洗淨，對半斬開;鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可;把煮好的雞腳放進冰水裏激一下，這樣雞腳纔會脆口，而且表面的膠質會被洗掉;準備一個大碗能夠將雞爪裝完，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身，使之入味。

3、紅燒雞爪

原料：雞爪、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒

做法：將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨，八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花，將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝乾;起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味，下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻，再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開，用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，最後撒上蔥花炒勻即可。

4、魚香鳳爪

原料：雞爪、蔥、薑蓉、蒜蓉、泡椒碎、色拉油、生抽、糖、鹽、料酒、味精、香醋、清水、水澱粉

做法：雞爪剪去指甲洗乾淨，冷水放入鍋中煮沸，將雞爪撈出沖洗乾淨，重新放入冷水鍋中，放入薑片，香蔥，少量鹽，料酒煮熟至軟爛，撈入盆中備用，姜蒜切蓉，蔥切成蔥花，泡椒切碎備用;冷油放入蔥薑蒜泡椒，炒出香味，倒入生抽，香醋，糖，將雞爪一起放入鍋中翻炒，淋入少量清水;煮至湯水收干時，倒入水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

5、豉油蒸鳳爪

原料：雞爪、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒、蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油

做法：將雞爪清洗乾淨，剁去爪尖指甲，鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞爪連同薑片放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾充分擦乾水分，從雞爪的中間劈成兩半;鍋中倒入足量的食用油，中火燒至八成熱時將雞爪放入，轉小火，炸至表皮顏色金黃(約需3分鐘)，撈出瀝乾油分待用，將炸好的雞爪放入冰塊冷水中浸泡10分鐘;準備浸泡雞爪的調料：鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、幹澱粉和料酒混合均勻;之後將浸泡過後的雞爪，放入調料中，醃製起碼要半小時以上，之後在蒸籠中放入雞爪，把小籠移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘即可。