補鈣的素菜有哪些 - 一人瞭解全家無憂

通常一般對於缺鈣的人或者是病人，我們都會選擇給他們喝奶粉，或者是補充柔內，因爲我們一直知道奶製品和肉類含鈣是比較豐富的，但是我們往往忽視了素菜的重要性，其實，在許多的素菜中也有含鈣很高的，但是就目前來看還是有很多人不知道，下面我們就來看看有哪些吧！

一、補鈣的素菜有哪些，一人瞭解全家無憂

1、菠菜

喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

2、茭白筍

不少人認爲茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化情況。但注意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。

3、捲心菜

捲心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的捲心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合。

4、洋蔥

洋蔥具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有着預防骨質疏鬆的作用功效。

5、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。

二、吃什麼補鈣

1、豆腐燉魚

衆所周知的是，豆腐含有豐富的鈣質，補鈣功效不亞於牛奶，魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

2、麻醬涼拌菠菜

芝麻醬每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中，無疑是芝麻醬的補鈣好搭檔。

3、紫菜腐竹湯

據研究，當鈣與鎂的比例爲2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是鈣含量高的豆製品之一，而紫菜則富含鎂，配合做湯補鈣就再好不過了。如果覺得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。

文章中除了介紹補鈣的素菜以外，還介紹了幾種可以補鈣的家常菜的做法，其中主要是可以補鈣的蔬菜。我們經常聽到老人家說，食補好過藥補，畢竟俗話說的好是藥三分毒，而食補既可以調養身體，又避免了吃藥使得體內毒素儲存下來，相對來說健康了很多。