鵝蛋 - 沒吃過那是你的遺憾

說起鵝，大家都是非常熟悉的，不管是天鵝家鵝，都是非常高大美麗的，小時候我們就學過駱賓王的詠鵝，可以說，很小的時候我們就認識了鵝。那麼，關於鵝蛋，大家是否都有吃過呢，仔細思考一下，大家是不是發現從小到大都很少吃過鵝蛋，菜場也很少賣呢？

一、鵝蛋的功效與作用

1、補中益氣緩解體虛

鵝蛋是一種味甘性平的食材，它能補中益氣，也能緩解體虛，人們平時吃鵝蛋以後，能吸收大量的蛋白質和脂肪，以及多種維生素與礦物質，這些物質既可以促進代謝，又能滋補身體，能提高身體各器官功能，可以讓人體中氣下陷和身體虛弱的症狀快速好轉。

2、健腦益智

健腦益智也是鵝蛋的重要功效之一，它含有豐富的磷脂和卵磷脂，這些物質都能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生，而它含有的微量元素鋅和微量元素硒，還能防止腦細胞老化，能增強大腦的抗氧化能力，平時人們經常吃鵝蛋，可以提高記憶力，也能促進智力發育。

3、補腎壯陽

補腎壯陽是男人吃鵝蛋的重要好處之一，他們吃鵝蛋以後可以提高腎功能，也能減少其他刺激性物質對人類腎臟的傷害，能溫補腎陽緩解腎虛，對男人因腎虛引起的腰膝痠痛或四肢無力，以及陽痿早泄等症，都有明顯預防作用。

4、補鈣壯骨

男人平時多吃一些鵝蛋，還能起到補鈣壯骨的重要作用，因爲我蛋中含有豐富的微量元素鈣和微量元素林，他們被身體吸收以後，都能促進骨骼發育，而且能增加骨骼密度和韌性，對男性高發的骨質疏鬆和骨關節疼痛都有明顯調理作用。

二、香蔥炒鵝蛋

1、香蔥炒鵝蛋是鵝蛋最常見的做法，製作時需要準備鵝蛋，兩個鄉村四五棵，食用鹽和食用油各適量。

2、把準備好的香蔥，去掉老葉和根鬚以後，用清水洗淨，切成碎末，把準備好的鵝蛋科開到碗中加適量的清水和食用鹽，用筷子調勻，製成蛋液。

3、在炒鍋中，放油加熱以後，把切好的香蔥末放到鍋中炒出香氣，隨後把調好的蛋液快速倒入到鍋中，來回翻炒，等鍋中的鵝蛋炒成金黃色的塊狀以後取出裝盤就可以。

三、蝦仁蒸鵝蛋

1、鵝蛋平時和蝦仁放在一起蒸着吃，味道也特別好，在蒸制時需要準備下28到10個鵝蛋兩個，香蔥一兩棵、食用鹽少許、麻油適量。

2、把準備好的蝦仁用清水清洗乾淨，並把它背部的蝦線去掉，再加入少量的生抽，醃製10到15分鐘，準備好的鵝蛋磕開到碗中，加入兩倍的清水，再加入少量食用鹽用筷子調勻。

3、把準備好的香蔥洗淨以後切成細末，撒在蛋液表面，然後把蛋液入蒸鍋，隔水蒸制，開鍋以後再蒸五分鐘左右，把醃好的蝦仁放到接近凝固的蛋液上，繼續蒸制十分鐘，取出以後淋上麻油就可以。

看了上面這麼多關於鵝蛋的營養價值及功效的介紹，相信大家對於鵝蛋也有了比較全面的瞭解了吧。鵝蛋作爲一種營養成分豐富的滋補美食，深受那些美食愛好者的青睞，但是苦於鵝蛋的產蛋量不高，養鵝的人也不多，所以大家能吃到的機會也不多，如果有機會碰到鵝蛋，大家可不要錯過哦。