蕨菜怎麼儲存 - 你們會嗎

對於吃的我們一般都沒什麼牴觸，因爲能滿足我們味蕾的東西都是好東西，每當吃飯的時候人們往往也能忘卻自我，完全沉寂在一片美味當中，滿大街都是小吃，也全都是美食，但是在家裏的話，要吃好吃的首先要會儲存蕨菜怎麼儲存，你們會嗎？讓我們一起來看看吧！

一、蕨菜怎麼儲存

1、新鮮的蕨菜再收取以後，想延長它的保質期，可以把它放在乾淨的鍋中用，高溫煮熟以後再加入純淨水裝袋，直接密封儲存，這樣能讓新鮮蕨菜保持新鮮，而且可以儲存較長時間不變質。

2、新鮮蕨菜放在真空的環境中儲存，也不容易變質，平時可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中，再把袋中的空氣全部抽出，讓它呈現真空狀態，這樣也能讓絕菜保持新鮮，而且可以在3到5個月中不變質。如果能把真定包裝的蕨菜放在冰箱的冷藏室中儲存，這樣會讓它的鮮期變得更長。

3、新鮮蕨菜還可以曬乾以後儲存，這樣能讓人們一年四季都吃到美味的蕨菜。在儲存的時候，可以把新鮮蕨菜放在陽光下晾曬，等它風乾以後收起來放到乾燥陰涼的環境中，能儲存幾年不變質，吃的時候把幹蕨菜用清水泡軟就可以。

4、新鮮蕨菜用鹽醃製以後儲存也不容易變質，在醃製的時候需要按七份菜，三份鹽的比例來醃製，醃好以後取出，把蕨菜表面的鹽去掉，再用氯化鈣溶液浸泡，泡製20分鐘左右，取出以後進行殺菌處理，然後直接裝袋密封儲存，這樣蕨菜也能保持新鮮，而且在六到八月之內不會變質。

二、關於蕨菜

是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脫落。葉遠生;柄長20-80釐米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條。葉幹後近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內無毛。分佈於中國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分佈;也廣佈於世界其他熱帶及溫帶地區。生長於海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。

三、主要價值

蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉爲滋補食品。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。

關於蕨菜怎麼儲存，我們也有所瞭解和知曉了，日常生活中我們要注意的食物種類是非常之多的，因爲想要有個好的身體首先要吃好的食物，如果想要知道一些更多跟蕨菜怎麼儲存有關的知識，這些方法可以看看！相信你們一定會愛不釋手的！