涼菜蕨菜的做法你會了嗎

蕨菜是我們生活中常見的一種野菜。蕨菜含有豐富的蛋白質，脂肪還有維生素等對我們身體有好處的營養物質，而且蕨菜還有一定的中藥功效，適量的食用對我們的身體健康有一定的幫助，那麼蕨菜大家一般都怎麼做呢？涼拌蕨菜大家都會了嗎？

一、涼菜蕨菜的做法

食材：蕨菜200克，香蔥6顆，大蒜2顆，尖椒10個，辣椒粉1勺，鹽適量，味精少許，生抽2勺，食醋1勺。

步驟

1、清水燒開，蕨菜先下梗燙15秒。

2、再下葉燙個一分鐘。

3、撈出過涼，瀝乾水分。切段。

4、切好辣椒圈，蒜蓉，蔥段。

5、容器裏放入辣椒，香蔥，蒜蓉。

6、一勺辣椒粉，實驗，味精，生抽，食醋拌勻即可。

二、蕨菜的營養價值

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。每100克蕨菜所含營養素如下：熱量(39.00千卡)、蛋白質(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纖維(1.80克)、維生素A(183.00微克)、胡蘿蔔素(1100.00微克)、維生素C(23.00毫克)、維生素E(0.78毫克)、鈣(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、鎂(30.00毫克)、鐵(4.20毫克)、鋅(0.60毫克)、銅(2.79毫克)、錳(2.31毫克)、鉀(292.00毫克)。

三、蕨菜的功效與作用

1、殺菌消炎抗病毒

蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎殺菌成分，它能消滅人體內的多種病毒，而且能殺菌消炎，平時可以用於人類腸炎氣管炎以及咽喉炎等多種常見病的預防與治療，功效十分明顯。

2、止瀉祛溼

蕨菜還具有一定的收斂作用，平時它能收斂腸道也能止瀉，可以用於人類腹瀉與腸炎等症的預防與治療，另外蕨菜還能祛風除溼，能清除人體內的溼毒，平時經常食用可以預防風溼骨痛也能減少溼疹以及溼熱黃疸等多種疾病發生。

3、擴張血管降壓血壓

蕨菜中含有一些天然黃酮類物質和一些微量元素硒這些物質可以擴張血管也能清理血液中的膽固醇，它們能預防血管老化，也能調節血壓，平時最適合那些患有高血壓的人羣食用，能讓他們的血壓降到正常水平。

涼菜蕨菜的製作方法大家學會了嗎？有哪裏不懂的可以隨時問小編或者給我留言哦，如果有更好的製作方法我們也可以互相交流呢。很多人都在問蕨菜是不是真的致癌，其實這個說法不一定，只要我們在食用蕨菜之前清洗乾淨並且煮透了再吃就是沒有問題的。