“蕨菜雞腿”—減肥人士的饕餮盛宴 - 你學會了嗎？

近年來，減肥已然成爲了一種新的“時尚”。無論男女老少，都在爲了保持自己苗條的身材而制定自己的減肥食譜。可是，大多數的減肥餐既難以下嚥又缺乏營養。今天就給大家分享一道低脂美食，這道菜既可以讓你保持身材，還不至於虧待了你的味蕾，餓壞了你的身體。它就是“蕨菜雞腿”，讓我們一起來看看它的做法吧。

1、蕨菜真能減肥嗎

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。

蕨菜分別較廣，在中國大陸是比較多的。蕨菜的嫩葉營養豐富，有維生素、胡蘿蔔素，蛋白質、糖、脂肪、粗纖維等多種營養物質。它的功效是清熱解毒，利尿通便，減肥等。性寒，味微苦。其食用部分是未開的嫩葉芽。涼拌清涼爽口，也可炒食或加工成乾菜和醃菜。它還可以減肥瘦身，蕨菜中有大量的纖維素，其中的粗纖維是不能被我們人體吸收的，膳食纖維在食用過後在胃腸裏膨脹，減少對高能量食物的攝入，也能減少脂肪的吸收，有着減肥的作用。

2、雞腿真能減脂嗎

而雞腿可以減脂的很重要一個特點視：碳水化合物含量爲零。沒錯，0%。很嚇人有沒有?大家都知道減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物，比如麪包，米飯，烏冬面，刀削麪，各種糕點都是不可以碰的。當然了，前提是你認真在減脂。如果你只是喊喊口號，並不追求身體的線條，這些碳水化合物你可以隨便吃。而雞腿肉把零碳水化合物這點做到了極致。你可以從早到晚吃雞腿吃到吐，都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是爲什麼彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞腿。因爲白水煮雞腿是完全不含碳水化合物的。

快讓我們一起看看“蕨菜雞腿”的做法吧!

3、食材

蕨菜 （100g）、雞腿 （3個）、植物油（2勺）、料酒（1勺）、鹽（適量）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、冰糖（幾塊）、八角（2個）、桂皮（稍許）、香葉（幾片）、蔥（適量）、蒜（2瓣）、醋（少許）、十三香（1小勺）

4、方法/步驟

a、雞腿去皮、刮掉肥油、洗淨、斬成塊，將腿骨斬斷，裏面的骨髓燉出來比較有滋味；

b、入冷水，水沸後撈出，漂去浮沫；

c、準備各種輔料；

d、熱鍋熱油，爆香蔥蒜，八角香葉和桂皮；

e、下雞塊，翻炒出多餘水分，加適量的溫水和輔料，調勻後大火煮沸，漂去鍋邊浮沫；

f、小火燜至湯汁盛3分之一，加入洗淨的蕨菜乾，繼續燜；

g、燜到蕨菜乾軟爛，大火收汁即可

好啦，小夥伴們!蕨菜雞腿的做法我們已經學會了，你是不是已經摩拳擦掌、迫不及待的想要大顯身手了呢。那你還等什麼，下班了趕緊去菜市場買上綠油油的蕨菜，新鮮滑嫩的雞腿，告別如同爵蠟的零營養減肥餐，按照我們get到的新技能製作自己的減肥盛宴吧。