蕨菜餡餃子你會做嗎

蕨菜是我們生活中最常見的一種野菜，沒到春天就會看到大量蕨菜上市，價格也非常實惠。蕨菜的做法有很多種，比如涼拌，炒，或者煮湯。很多人沒有想到的是蕨菜也能做餃子哦，而且二口感非常好，具體的做法和步驟下面小編會給大家介紹的哦。

一、蕨菜餡餃子的做法

食材：鮮肉餡200g，冷凍鮮蕨菜250g，麪粉250g。油10ml，鹽4g，蔥2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。

1、油10ml，鹽4g，蔥2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。

2、冷凍的蕨菜化凍後，擠去水份，切成末。

3、蔥切成末。姜切成末。

4、把蕨菜，蔥姜和鮮肉餡放到一個容器中，加入生抽，花椒粉，鹽，油，蠔油，拌勻。

5、把和好的面分成一個個劑子，擀成皮後，加上餡，包成餃子即可。

二、蕨菜的功效與作用

1、下氣降壓

蕨菜的營養價值是比較高的，富含的一些物質可以擴張血管，從而降低了血壓，有利於血管的健康。並且蕨菜中富含粗纖維，從而加速了腸胃蠕動，有效預防了便祕。

2、清熱解毒、殺菌消炎

蕨菜還具備了殺菌功能，所以當身體出現一些狀況的時候就可以吃一些，以此來緩解症狀。

3、止瀉利尿

當我們發生腹瀉的時候，就可以適量食用一些蕨菜，因爲它具備清腸排毒的功效。

三、蕨菜的飲食禁忌

1、蕨菜是屬於寒性的，所以腸胃虛寒的人最好不要食用，以免加重寒症。

2、蕨菜也是不能和黃豆、花生、毛豆一起食用的，不利於身體的健康。

四、吃蕨菜的好處

現代研究認爲蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。吃蕨菜可以有促進腸道蠕動的作用，對於排毒有一定的好處，而且還可以有緩解腹瀉的作用，經常吃的話可以有降低血壓的效果，對於緩解失眠和頭暈有幫助。

蕨菜餡餃子的做法大家已經都學會了吧，是不是很簡單呢。其實就和其他包餃子的方法一樣，只是把配菜換成蕨菜而已，不喜歡吃蕨菜的朋友也可以把蕨菜換成其他菜，比如芹菜，韭菜，白菜等，味道都是非常不錯的，而且吃餃子的最大好處就是方便呢。