蘿蔔是人蔘 - 蘿蔔的營養價值及食用功效
蘿蔔是我們最最常見的一種食材，我們很多的家庭都是非常喜愛食用蘿蔔的，不管是生吃還是炒着吃還是煮湯喝，蘿蔔都是非常營養美味的；今天咱們這邊就來詳細介紹一下蘿蔔：蘿蔔有哪些營養價值？蘿蔔的食用功效有哪些？怎麼烹飪蘿蔔才能更加營養美味？
下面咱們就一起來看一看蘿蔔是人蔘的例證：
一、蘿蔔的營養價值
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
二、蘿蔔的食用功效
1、增強機體免疫功能
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
三、蘿蔔的食用做法
1、羊肉燉白蘿蔔
用料：羊肉、白蘿蔔、枸杞、蔥姜、白酒、胡椒粉、鹽
做法步驟：
(2)、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用;
(3)、鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時;
(4)、開啟鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
2、蘿蔔排骨湯
用料：排骨、白蘿蔔、蔥段、枸杞、鹽
做法步驟：
(1)、小塊的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜歡放在冷水裏煮開，撇去浮沫。按習慣來即可。
(2)、接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿蔔一起丟進去。
(3)、可以放一粒八角，當然也可以不放。還可以放姜，我沒放，也不覺得腥。然後就燉着。先大火煮開，改小火慢燉。
(4)、煮到蘿蔔全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。
(5)、撒上蔥段和枸杞，再煮一下。撒一點鹽調味，出鍋。
3、胡蘿蔔玉米排骨湯
用料：排骨4兩、胡蘿蔔1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精
做法步驟：
(1)、排骨先焯一下，至看不見血色;
(2)、把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鐘，就等着慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火燉煮1~2個小時;
(3)、出鍋前調入適量雞精和鹽。
從我們上面介紹的蘿蔔的營養價值以及食用功效來看，蘿蔔是人蔘的說法是有一定的根據的，因爲蘿蔔作爲一種家常食材，食用它對於人體健康是非常有好處的；上面我們也介紹了三種經典的蘿蔔烹飪方式，大家可以自己在家裏嘗試製作一下，非常營養美味喲！
