蔬菜比水果好嗎 - PK一下如何

日常生活中我們常說要多吃蔬菜和水果，這兩種食物也是我們日常生活不可或缺的，他們的營養價值及功效都十分強大，對我們人體有很大的幫助，而且適合男女老少食用，每天都必須食用。那麼蔬菜比水果好麼？他們兩者哪種更是我們人體所需要的呢？

下面我們就讓蔬菜和水果來個PK，看看到底蔬菜比水果好嗎?

第1回合

礦物質：水果稍遜一籌

蔬菜和水果富含多種礦物質，對調節膳食的酸鹼平衡和促進寶寶生長髮育十分重要，均爲高鉀低鈉食品，鎂、鈣、鐵等礦物質含量豐富。

蔬菜

1、不少蔬菜鈣含量較高，如油菜和油菜薹、莧菜、芹菜、茴香、蘿蔔纓等。

2、綠葉蔬菜中鐵、鎂含量豐富，且顏色越深含量越高。剛添加輔食的寶寶容易缺鐵，不妨用深色蔬菜搭配紅肉，給寶寶做菜肉泥，能夠幫助寶寶補鐵。

3、一些菌藻類蔬菜富含鐵、錳、鋅等微量元素。

4、需要注意的是，一些蔬菜如菠菜、空心菜等草酸含量較多，會影響鈣、鐵等的吸收利用，在烹飪前可用焯水的方式去除大部分草酸，提高礦物質的生物利用率。

5、由於蔬菜中的能量大大低於水果，蔬菜中礦質元素的營養素密度普遍超過水果，因此，與水果相比，吃蔬菜可獲得更多的鉀、鈣、鐵、維生素、多種抗氧化成分等營養素。

水果

1、一些水果含有較爲豐富的鎂、鐵、鈣，如草莓、大棗、山楂、橙子等，且富含維生素C與有機酸，因此鐵的生物利用率較高。可以給剛添加輔食的寶寶選用此類水果做水果泥，既美味，又能補充鐵和鈣。

2、水果乾的礦物質含量較高，杏幹、葡萄乾、幹棗、桂圓等均是補充鉀、鐵、鈣、鎂等礦物質的良好膳食補充來源，可適量食用。不過寶寶食用果乾要注意安全，建議寶寶2歲以後食用。小寶寶可以把水果乾磨碎熬粥裏食用。

3、水果中的礦物質營養價值較蔬菜遜色，但食用前不需烹飪，營養素不會損失，且富含有機酸、芳香物質，可促進胃腸蠕動，提高食慾，也是膳食中的必要成分。

第2回合

多種維生素：蔬菜性價比更高

總體而言，水果和蔬菜都含有除維生素D和維生素B12以外的所有維生素。水果中的維生素含量低於蔬菜，尤其是低於深色蔬菜，從性價比考慮，蔬菜補充維生素比水果更爲划算。

蔬菜

1、很多蔬菜中都含有豐富的維生素C，如青椒、油菜、菜花、苦瓜、芥藍等，這恰恰是其他類食物如豆類、肉類、穀類所缺乏的。

2、維生素C可促進鐵的吸收，在給寶寶添加牛羊肉、豬肝等富鐵輔食時，與青菜一起食用可提高鐵的利用率。

3、維生素C可參與生物代謝，抗氧化，補充足量蔬菜對於維持寶寶正常的生理機能具有重要作用。

水果

1、水果中的B族維生素含量普遍較低，完全無法與蔬菜相比。

2、水果中的維生素C含量並不比蔬菜高。水果中除了鮮棗、獼猴桃、柑橘類富含維生素C外，蘋果、梨、桃子、葡萄等水果中維生素C含量並不高。

3、黃色和橙色的水果可提供胡蘿蔔素，紫色、紅色的水果如藍莓、櫻桃、桑葚、葡萄、聖女果等還含有豐富的花青素、番茄紅素等類胡蘿蔔素，具有很好的抗氧化、抗衰老作用。

PK結果：

蔬菜水果各有營養，不可相互替代

1、經過多回合比拼，我們發現，蔬菜種類較多，蔬菜中含有更爲豐富的礦物質與維生素，尤其是蔬菜中的維生素C含量比水果更爲豐富，且更加經濟實惠，是補充維生素C的良好來源。

2、而水果中含有豐富的有機酸、芳香物質、多酚類、類黃酮等有益成分，不但味道鮮美，還對人體健康有益，且水果食用前無須加熱，可最大限度地保護營養素不受損失。所以，蔬菜和水果，都是寶寶的好朋友，一個都不能少哦。

以上爲大家詳細介紹了蔬菜比水果好嗎的PK分析，大家現在也都明白了吧，其實兩者對於我們人體來說都非常重要缺一不可，也不存在說哪種對我們身體更好或者更重要，所以日常生活總我們要營養均衡，不可偏食或者挑食，蔬菜和水果樣樣都不可少哦。