肉末豆腐珍珠丸子的做法 - 肉末豆腐珍珠丸子怎麼做

“春天多給孩子吃這菜，不油膩，滋味鮮美，補充蛋白質還補鈣，增強抵抗力，強健筋骨，長個不長肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆腐珍珠丸子的做法步驟

• 1、糯米提前淘洗乾淨，冷水浸泡，大約在4小時以上的時間。

• 2、豬肉洗淨，切碎，剁成肉末，蔥去皮洗淨切碎。

• 3、肉末中加入蔥、鹽、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻，再加入豆腐碎換個大盆攪拌均勻。

• 4、加入蛋清攪拌均勻。

• 5、浸泡好的糯米撈出控淨水分。

• 6、擠一小團肉餡在浸泡好的糯米里，輕輕的晃動碗，讓肉丸子均勻的裹上一層糯米，蒸屜鋪上生菜葉，然後將做好的珍珠丸子碼入蒸屜。

• 7、所有的珍珠丸子都做好，鍋中加入適量的水，隔水蒸15~20分鐘左右。

• 8、關火，出鍋。

• 9、裝盤，美味的珍珠丸子端上桌，可以開餐了。

小竅門

1、糯米需要提前浸泡，蒸後米粒長長的透明像珍珠。
2、肉丸的調味料隨個人喜歡的口味添加，我沒加油，所以不油膩，而且豬肉本身就有油，喜歡的也可以加一些油調味。
3、蒸制的時間按丸子的大小來調整。