美味的鱔魚煮多久

說起鱔魚相信大家一定不會很陌生，也是很多人所喜愛的家常菜餚，無論春夏秋冬，菜市場總能看到它的身影，今天給大家分享的是關於鱔魚的做法，在此想問大家你知道鱔魚煮多久嗎？怎麼做才好吃呢？有興趣的朋友請繼續往下看吧，下面就由小編來爲大家做相關詳細介紹吧。

一、鱔魚煮多久

在70℃以上高溫下，加熱4~5分鐘，黃鱔體內的顎口線蟲就可以被消滅。但是由於寄生蟲種類繁多，最好將溫度和時間控制更高、更長一些。

二、沒處理好的後果

感染寄生蟲病。寄生蟲病是人體被寄生蟲入侵後引起的疾病，黃鱔中比較典型的寄生蟲就是顎口線蟲，顎口線蟲進入人體後容易感染顎口線蟲病，這是一種比較危險的寄生蟲疾病，潛伏期長，可以一直在身體中游走，一旦鑽到大腦就危險了，可能會引起頭暈、頭疼、癲癇、昏闕，甚至是死亡。在70℃以上高溫下，加熱4~5分鐘，黃鱔體內的顎口線蟲就可以被消滅。但是由於寄生蟲種類繁多，最好將溫度和時間控制更高、更長一些。

三、擴展資料

1、毒性

黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。

鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病，是否爲血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

四、主要價值

1、食用

爲經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。在臺灣多以切片油炒食之;在華人地區視爲補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克;

此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最爲肥美，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。

2、藥膳

黃鱔不僅爲席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。

黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹

鱔魚不僅營養價值高而且十分美味，想想那味道都流口水，所以大家有時間的話一定要嘗試不同的做法，不會讓你失望的啦。最後相信大家透過小編的講述對鱔魚的做法及鱔魚煮多久有了更深刻的瞭解了吧，也希望能給大家提供有效幫助哦！