中式早餐食譜大全及做法

吃好早餐是非常重要的，很多家庭主婦都不知道每天應該做哪些早餐，有些爲了方便寧願出去買早餐吃。但殊不知，外面的早餐很多都不是很乾淨和營養，遠不如自家做的乾淨和營養價值高。中式早餐食譜大全及做法有哪些呢？聽小編爲你一一道來吧。

一、中式早餐食譜大全及做法有哪些

胡蘿蔔蛤蜊粥

原料：粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿蔔1根，薑絲5克，蘆筍50克

做法：粥底煮開，加入胡蘿蔔煮10分鐘；加入泡好的蛤蜊肉、薑絲繼續煮15分鐘；蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿蔔蛤蜊粥一起吃吧。

健康蔬菜粥

原料：四季豆4只，黃甜椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，高麗菜1兩，玉米粒40公克，生百合花60公克，素高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4小匙

做法：四季豆、黃甜椒、紅甜椒皆切成丁狀備用；高麗菜切絲備用；生百合花切成片狀備用。取一湯鍋，將作法1的材料和素高湯一起煮開後，再加入白粥和所有的調味料一起煮開拌勻即可。

玉米雞蛋餅

材料：玉米粉40克，麪粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、麪粉和玉米粉混合加入雞蛋和蔥花。

3、再加入鹽和胡椒粉輕輕攪拌均勻上勁。

4、平底鍋倒油燒熱倒入麪糊攤成薄餅。

5、中小火煎至一面定型後再翻面。

6、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。

蔥香蛋炒飯

材料：米飯適量，雞蛋2個，榨菜50克，鹽適量，蔥花適量，香油少許。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、雞蛋打散，榨菜切小粒，蔥切蔥花備用，米飯用飯勺撥散備用。

3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4、炒鍋再加一點油爆香一半的蔥花，放入榨菜翻炒均勻，倒入米飯繼續翻炒片刻。

5、加入炒過的雞蛋繼續翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒均勻後用飯勺把米飯播出一個空間放入剩下的蔥花。

6、然後把米飯蓋在蔥花上，燜至1分鐘出香味。

7、再把米飯翻炒均勻，淋入少許香油。

8、翻炒均勻後關火即可。

雞蛋灌餅

原料： 麪粉、蔥花、雞蛋、鹽各適量。

做法步驟： 

1、麪粉加水揉成軟硬適中的麪糰（天熱時用冷水，天冷時用溫水），和好以後蓋上溼布或保鮮膜餳20分鐘。

2、利用餳面的時間把蔥花切好，磕入雞蛋，放適量鹽攪勻待用。 

3、從餳好的麪糰上揪下一小塊，擀成長橢圓形面片，然後從橢圓的中間位置往裏捏，整理成8字的形狀。 

4、在8字形面片的其中一片上均勻塗抹薄薄一層油，再把另一片沒有抹油的面片蓋在上面，擀成和電餅鐺大小基本相同的圓餅。 

5、電餅鐺熱起來以後放入圓餅（電餅鐺要不要刷油隨意），用小火慢慢烙至餅皮鼓起氣泡時，翻個面。     6、此時，兩層餅皮已經可以輕鬆分開了，用手提起上層的餅皮，把準備好的蔥花蛋液灌入餅中，攤平，再把上層餅皮蓋上。 

7、繼續烙至蛋液快要凝固時，翻個面，再烙至蛋液完全凝固即可出鍋。

鮮肉餛飩

原料：豬肉、餛飩皮、鹽、雞精、蔥、姜、生抽、胡椒粉

做法： 

1.涼開水1/3碗，加入薑絲，蔥段，用手抓捏出汁製成姜蔥水；豬肉餡分次加入姜蔥水，每次順時針攪拌均勻，加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻。

2.餛飩皮上沾點水，放少量肉餡，對角折再左右向中間折即可。3.鍋內燒開水，放入餛飩，餛飩熟即可撈起。

營養湯麪

材料

米麪50克，熟排骨3-5塊，熟鹹菜適量，蔥花適量。熟茶葉蛋一隻。

做法

1． 鍋內放入適量的清水燒煮。

2． 將適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、食油裝入碗裏備用。

3． 鍋開了放入米麪煮和熟排骨、熟鹹菜一起煮，面煮熟撈出放入碗內，加入適量的麪湯拌勻即可。茶葉蛋剝殼與面同時食用。

4.煮餛飩的湯加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽、雞精即可食用。

相信大家都記住了中式早餐食譜大全及做法有哪些啦，再也不用發愁應該做些什麼營養價值高又易上手的早餐了。食譜和詳細的步驟做法都在上面，已經爲你準備好啦，讓你輕鬆學會做各種健康又美味的早餐。現在只需要你動動手就能做出一頓豐盛的早餐，趕快試試吧。