垂涎欲滴的抹茶戚風蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :120牛奶 :60
雞蛋 :7個
抹茶粉 :10
輔料
糖 :70色拉油 :30
1.所有食材
2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏
3.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀
4.再放30克糖用打蛋器繼續打發
5.最後放20克糖用打蛋器快檔繼續打發
6.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
7.20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻,再放色拉油
8.放入牛奶攪拌
9.再放低粉和抹茶粉攪拌均勻
10.取三分之一蛋白放入麪糊裏上下攪拌不能劃圈
11.再將攪拌好的麪糊倒入三分之二的蛋白裏
12.攪拌好的麪糊倒入模具裏,輕輕振動幾下,振出氣泡,烤箱150度預熱5分鐘,放入烤箱上下烤30分鐘後再160度烤10分鐘
13.40分鐘後出烤箱倒扣放涼
1蛋白要打發到位2.麪糊攪拌時要上下攪拌不能打圈,以防消泡3.烤箱溫度以各家而定