你知道滷牛肉怎麼做好吃嗎？

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想必很多人都有吃過牛肉吧，牛肉吃起來的口感是非常好的，營養又十足，所以很多人都很喜歡吃牛肉。那麼，你知道牛肉都有哪些做法嗎，你吃過不一樣做法的滷牛肉嗎？你清楚滷牛肉怎麼做才好吃嗎？今天，小編就在這裏給大家分享一下有關滷牛肉的知識！快點和我一起來學習一下吧。

滷牛肉怎麼做好吃？

牛肉是很多人都非常喜歡吃的，但是在做牛肉的時候，大家也會發現牛肉有很多種不一樣的做法，除了比較常見的做法以外，還有就是滷牛肉，滷牛肉其實也十分好吃，在家做滷牛肉方法也特別簡單，下面就來給大家介紹做滷牛肉的三個技巧，只要記住這三個技巧，做出來的滷牛肉絕對不比飯店差。

一、食材的選擇

在做滷牛肉這道菜的時候，想要做得好吃，食材的選擇其實相當重要，很多人以爲只要是牛肉就可以了，其實並不是這樣的，一般要選擇牛腱子肉比較合適，其他部位的肉用來做滷牛肉，口感並沒有那麼好，牛健子肉外面會有一層筋膜，做出來的滷牛肉會特別有嚼勁，而且口感會比較嫩，不會很老。牛腱子肉切起來也比較方便，能夠切成一大塊，擺盤看上去更加美觀舒服。

二、浸泡牛肉

在菜市場購買了新鮮的牛腱子肉以後，應該要注意把牛鍵子肉放在清水裏面浸泡，大概需要浸泡兩個小時左右，浸泡牛健子肉主要是爲了去除掉血水和裏面的一些雜質，經過浸泡以後，肉裏面的血水和髒東西基本上全部都會自動跑出來，牛肉也會沒有什麼腥味。浸泡牛腱子肉還有一個好處，那就是能夠讓牛肉更加容易熟透。另外牛肉浸泡好了以後也應該要注意，還必須要有焯水這個步驟，但一定不能夠熱水下鍋焯水，要冷水的時候把牛肉放進去，焯水可以讓牛肉裏面的血水清除得較爲乾淨，也可以讓牛肉的肉質更加軟爛一些。

三、注意火候

在滷製牛肉的過程當中必須要注意控制好火候，很多人會直接用大火來滷製，這樣的做法並不正確，正確的做法是先用大火把滷水燒開，然後轉成小火滷一個半小時左右的時間，把火關掉以後也不要立即就把牛肉拿出來，大概還需要浸泡1到2個小時左右，會讓牛肉更加入味。