山藥的涼拌方法是什麼

說到山藥想必不少朋友們都很喜歡吃，因爲山藥的食用和藥用價值都很高，而且飽腹感也十分強，長期食用山藥對我們的身體健康是很有好處的，而且山藥的做法也有很多，那麼，山藥的涼拌方法是什麼呢？不妨我們一起去了解看看其中原因吧。

一、山藥的涼拌方法是什麼

材料：山藥、胡蘿蔔、麻椒、大蒜、材料油、醬油、白醋、白糖、鹽等。

步驟：原料洗淨，胡蘿蔔，山藥削去皮，山藥切成片，胡蘿蔔切片，麻椒切塊，坐鍋燒水，山藥下水焯兩個開，撈出來過下涼水，再下胡蘿蔔焯兩個開，把麻椒，胡蘿蔔，山藥放入盆中，蒜切碎放一勺糖，一勺白醋、半勺醬油、兩勺材料油、最後放入蒜碎、再加鹽調味，拌勻即可。

二、山藥的做法有哪些

1.山藥排骨湯

食材：排骨、山藥、胡蘿蔔、枸杞、白醋、鹽。

步驟：排骨斬段，用清水沖洗乾淨。熱鍋下少許油，油熱後下薑片爆鍋，下入排骨段，炒至變色。加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右。胡蘿蔔，山藥去皮洗淨切滾刀塊。加入排骨湯裏大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。

2.山藥炒臘味

食材：臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。

步驟：山藥去皮後，切片備用。青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。臘腸提前蒸熟備用。炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。加入山藥片、生薑汁、十三香調味。放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。

三、山藥的功效與作用

1.健脾益胃

山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，山藥經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。

2.益肺止咳

山藥含有皁甙，粘液質，具有潤滑，滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等症狀。

3.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。

4.延年益壽

山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而預防心血管疾病、延年益壽的作用。

5.消渴生津

山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

現在大家應該都知道山藥的涼拌方法是什麼了吧，其實涼拌山藥的做法很簡單，大家只要按照介紹的步驟來做，不僅十分容易上手，而且做出來的味道可以說也是十分美味的了，不僅山藥好吃，而且它的作用功效有很多，大家可以合理利用起來哦。