木瓜營養價值 - 該如何選購木瓜

很多朋友都知道木瓜素有“百益果王”之稱，在我國還被譽爲萬壽果，可見人們都知道吃木瓜對身體有好處。我們平時經常吃到木瓜這種熱帶水果，以及木瓜牛奶等木瓜做成的飲品，深受大家的喜愛。那麼木瓜都有哪些營養價值呢？又該如何選購呢？

木瓜營養價值

一、木瓜簡介

木瓜，又稱番木瓜、蓬生瓜、萬壽果，俗稱木瓜，古稱乳瓜。世界三大草本果樹之一，是人們喜愛吃的肉質清香四季上市的熱帶鮮果。原產美洲的墨西哥南部，後來被引入我國栽培。

木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實、肉質細緻、肉色紅美、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富。它是衛生部首批公佈的藥食兩用的綠色食品，有“百益之果”“水果之皇”“萬壽瓜”之雅稱。它也是消化不良、心臟病、高血壓、糖尿病患者的理想食品。

二、木瓜營養價值

現代醫學證明：木瓜富含氨基酸及鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、胡蘿蔔素及維生素C等多種營養元素。其維生素C的含量是蘋果的48倍。胡蘿蔔素能防止自由基危害身體，故有防癌作用。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素。它特有的木瓜酵素稱爲木瓜蛋白，能清心潤肺，還可以幫助蛋白質分解消化、治胃病，有健胃、止嘔及止瀉的功效。將之提煉成烹飪用的“嫩精”，則可使肉類軟化。它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。實驗表明，將木瓜蛋白酶注射到肝瘤組織中將會使腫瘤組織縮小。

體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要經過冰冷後食用。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。

三、選購木瓜訣竅

木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉鬆，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作爲生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質，甜度、香味及營養都已被破壞了。

四、木瓜食用禁忌

木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。

《詩經》中有這麼一句表現青年男女愛情的詩句“投我以木瓜，報之以瓊琚。匪報也，永以爲好也！”可見很久以前的人們就在木瓜身上賦予了美好的寓意。今天木瓜作爲我們生活中的一種常見水果，木瓜營養價值和保健功效受到了人們的廣泛認可，所以平時還是可以多吃點木瓜的。