如何做蓑衣黃瓜 - 黃瓜的營養價值

相信許多朋友們都有吃過黃瓜，特別是喜歡吃黃瓜的食客朋友們。黃瓜確實有着不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。當然，也有許多朋友不僅喜歡吃黃瓜，還喜歡它的營養價值。那麼問題來了，你們知道如何做蓑衣黃瓜嗎？一起來看看吧。

一、如何做蓑衣黃瓜

材料：夏黃瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，紅油辣椒1湯匙，芝麻油2湯匙，米醋2湯匙，鹽1茶匙，綿白糖1湯匙，味精少許，魚露1湯匙(沒有亦可)，涼白開2湯匙

做法：

1、將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完。

2、將朝天椒切成碎、大蒜壓成蒜泥，將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻。

3、將調好的調料水倒入切好的黃瓜內，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮後再食用。

小訣竅：

1、夏黃瓜是細細綠綠的小黃瓜，有別於多子的秋黃瓜，在新加坡他們叫“日本青瓜”，挑選黃瓜時顏色翠綠有光澤、蒂部有黃花，黃瓜身上有小細刺的則新鮮。

2、蓑衣黃瓜講求的是刀法，爲了方便切型，最好選用直的黃瓜，更容易切;另外放筷子絕對是很好的辦法，黃瓜永遠不會切斷，即使現在很熟練了我還是很喜歡墊筷子切，所有切的時候大家儘可能放心大膽。

3、因爲黃瓜事先沒有經過用鹽醃製這個步驟，所有在醃製的過程中會出水，這樣就會有更多汁浸泡，我覺得這樣更容易入味。

二、黃瓜的營養價值

1、黃瓜是一種很有營養價值的蔬菜，它含有豐富的B族維生素，這個物質對我們的大腦有很好的保護效果，在平時適當的吃一點黃瓜對改善大腦和神系統功能有利，它可以幫助我們能安神定志，輔助治療失眠症。具有健腦安神性。

2、黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，這個物質對於提高人體免疫功能有不錯的效果，多黃瓜可以幫助我們可達到抗腫瘤的目的。除此之外，這個物質在治療慢性肝炎方面有一點功效。平時多吃黃瓜可以幫助我們預防疾病。

3、黃瓜是一種對人體比較好的水果，它含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可以幫助我們保護肝臟，對於肝臟不是很好的朋友，特別是患有酒精肝硬化朋友有一定輔助治療作用，黃瓜還可以防酒精中毒。

4、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。所以黃瓜具有降血糖性;

5、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。具有腹痛減肥強體性。

以上就是關於“如何做蓑衣黃瓜，黃瓜的營養價值”的全部內容，相信大家看完之後對蓑衣黃瓜的做法有了一個更加全面的認識和了解，特別是素食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家，蓑衣黃瓜雖然是個好東西，還需合理搭配其他食物才能飲食健康。