海魚的做法大全

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海魚作爲一種海里面生活的品種，大家都對它有很多的瞭解吧。今天我們就要去學習海魚的做法大全，這樣我們就可以隨時隨地的製作出好吃的海魚宴了。你們喜歡吃海魚嗎？如果喜歡的話，就趕緊去下文看看海魚的做法大全吧。

一、海魚的做法大全

1、做法一：魚洗淨晾乾，用麪粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。然後將湯料倒入鍋裏，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

2、做法二：洋蔥切絲後泡冰水放置冰箱冷藏約2-3小時去辛辣味。魚皮洗淨後過滾水穿燙一下，水再開後撈起泡入冷開水中或冰水中備用。蒜片小火爆香撈起。聖女小番茄沏絲或沏半備用將所有備用材料放入碗公中加入泰式酸辣醬攪拌均勻即可。

3、做法三：備齊所有材料，蔥和姜切絲，備用。先從靠近魚背的地方切一刀。兩面都要切喔。魚就能立起。蒸鍋煮水至完全沸騰。水要多，火要大至水大滾再將魚放入蒸鍋中。大火蒸8分鐘。如果不確定有沒有熟的話可以用筷子插魚身最厚的地方, 拔起來有熱就代表熟了,如果插不進去就代表還要在蒸......蒸好將蒸盤取出，倒掉盤中的湯汁。將蔥絲薑絲舖上魚身，淋上樹子(含湯汁)及米酒，放進蒸鍋中以大火蒸2分鐘即可。

4、做法四：首先市場買回來的魚需仔細清除表面的麟片及肚內血塊(腥味主要來源);抹少許鹽(以利去血水)熱鍋,放入奶油及蒜頭,小火爆出香氣。將魚表面多餘水份擦乾,放入鍋中, 蓋上鍋蓋慢煎至魚肉轉白。小心翻面,倒入調味料,續燒10分鐘待入味。將魚身推到邊邊,利用集中的湯汁,將蒜苗煮軟。盛起即完成這道香噴噴料理。