西貢海鮮做法大全

不知道電腦前的您是否在日常生活中愛吃海鮮呢？如果你在日常生活中非常愛吃海鮮，那您一定知道一個地方，那就是鼎鼎有名的西貢海鮮一條街。衆所周知，這裏是新鮮的海鮮市場，食客們可以自己在這裏購買新鮮的海鮮材料，回家進行製作。

西貢海鮮做法大全

一、醬汁魷魚

材料：大魷魚1只，洋蔥半個，蒜頭4瓣，老薑2片，調料：白葡萄酒10ml，蠔油15ml，海鮮醬15ml，甜麪醬10克，蜂蜜10克，檸檬汁5ml

做法：

1.洋蔥、姜、蒜分別切末;

2.魷魚去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗淨後搽幹表面水分，用刀劃出十字花形;

3.將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜麪醬、蜂蜜、檸檬汁調和成醬汁備用;

4.將魷魚用醬汁全身抹勻醃製1小時;

5.烤箱預熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁;

6.烤盤放底層，烤架放中層烤15分鐘，中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可。

二、爆炒花甲

食材：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

做法：

1.花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右。這個步驟是爲了讓花甲把沙子吐乾淨

2.半小時後(時間長點更好)清洗花甲 直到水見清爲止

3.花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口後即撈出 時間一定不要太長

4.蔥薑蒜幹辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫

5.配置醬汁：一勺半辣椒醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺糖 半勺鹽

6.鍋中倒入適量的油 油熱後放入蔥薑蒜幹辣椒熗鍋(蒜沫只倒一半)香味出來後就可以倒入花甲了

7.翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁

8.醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫

9.出鍋前倒入水澱粉

10.完工!享受美食吧!

三、油炸大蝦

1.先將對蝦去殼，開背三分二深，去泥腸。

2.放少許鹽、胡椒粉、料酒拌味。

3.然後先拍上面粉、沾雞蛋液，再均勻地裹上面包糠，備用。

4.將鍋燒乾水分，倒入食用油，當油溫到150度時，慢慢將做成半成品的對蝦放到油中炸至金黃色至熟，撈出濾幹油份，擺盤即可。

給你您提供了這麼多的食譜，有沒有您喜歡的呢？如果您愛吃海鮮，可以按照這些食譜去西貢海鮮街購買新鮮的海鮮，在進行進一步的加工和製作。無論如何海鮮都具有非常豐富的營養價值，只有平時豐富了我們進食的種類，才能各種營養元素攝入齊全。