黑魚的做法大全

黑魚在魚當中的營養成分非常高，喝黑魚湯尤其對一些氣虛的人羣來說尤其好，而且黑魚本身的魚刺較少，肉質也比較嫩，所以更加適合一些老人和孩子吃。經常我們會聽到一些做完手術的病人喝的第一口湯就是黑魚湯，因爲黑魚湯有利於傷口的癒合，所以會燒黑魚是一項必備的技能。那黑魚怎麼燒才好吃呢？今天小編教大家如何用黑魚燒出不同的美味來。

黑魚的做法大全

1.酸菜黑魚

將黑魚洗乾淨後，頭尾去掉，因爲頭尾的骨頭太多而且腥味比較重，不建議放在酸菜魚裏面。將黑魚的身段切成魚片，然後用鹽、料酒、生薑、澱粉一起醃製一下。取一包酸菜，切碎待用。在鍋裏放入熱油，然後蔥薑蒜爆炒出香後，放入專門的酸菜魚調料進行翻炒，然後再放入酸菜一起炒，大約一到兩分鐘後在鍋里加入足量的水開始煮。等水開後，將切片的酸菜魚放進去一燙，等魚肉熟後，放入調料即可出鍋。

2.黑魚湯

將黑魚洗乾淨，切成小段，注意不要切太大，會影響口感。然後用鹽、姜、料酒醃製一下，然後放油鍋裏煎一下，等肉質兩面焦黃即可。接下來在砂鍋裏放入清水，將煎好的魚段放入砂鍋裏，放上薑片一起慢燉。燉的時候可以稍許放一些白酒去腥，等湯慢慢變白後加入蔥花就可以起鍋了。

3.蒜蓉黑魚

將黑魚洗乾淨，切成薄段，然後加入鹽、料酒、生薑醃製一下，大約醃製半小時後，將魚段均勻的碼放在盤裏。然後在上面蓋上一層蒜蓉，放鍋裏蒸，快蒸好的時候，起油鍋，放點豆瓣醬在鍋裏翻炒，可以加入蔥花翻炒，在將魚端出來後將炒的醬汁倒在上面，蒜蓉黑魚就做好了。

4.麻辣黑魚片

將黑魚洗淨切片，用鹽、料酒等醃製。起油鍋，放入老乾媽和蔥薑蒜一起爆炒，並放入幾個辣椒和一把花椒一起翻炒，等出香氣後，將醃製好的魚片倒入翻炒，注意炒的時候不要把魚片炒碎了。然後加點料酒、生抽，再翻炒一下後加點水進行收汁，最後加點雞精和糖就可以起鍋了。

怎麼用黑魚做出好吃的美食小編已經在這裏告知了一些，還有很多很多的方法需要小夥伴自己去探索和發現。健康營養的菜只有自己動手才能滿足，而做菜的樂趣是其他所不能體現的。所以小夥伴不妨學着自己做菜，體驗其中的樂趣。沒有不好吃的菜，只有不會燒菜的人，所以趕緊跟着小編學習燒菜，先從學會燒黑魚做起吧，相信不久的將來你一定會成爲一個好廚師。