麪包做法 - 麪包有哪些營養價值

我相信大家對於麪包這種食物一定死不陌生的，很多的年輕的上班族平日力都會選擇麪包作爲平日裏吃飯的代餐食品，麪包雖然好吃，但是我們往往都是去商店裏購買麪包，很少自己在家裏研究麪包到底是怎麼做的，今天就簡單的介紹給大家。

一、麪包做法

麪包的製作材料：

主料：小麥麪粉500克

輔料：雞蛋250克,酵母8克

調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克

麪包的做法：

1.取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水;

2.放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些;

3.雞蛋磕在盛器裏，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量;

4.將和麪水的溫度調節在25～30℃。

5.將麪粉倒在盛器裏，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉;

6.麪糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麪糰;

7.麪糰和好的標誌是：取一小塊麪糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜;

8.將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、麪糰表面痕跡很快消失。

9.將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可;

10.將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤;

11.刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，(可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可)。 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘(先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透)。

二、營養價值

麪包營養價值高。因爲麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老。

現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作爲原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。

全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

麪包的做法基本上在上限的文航裏很明確也很簡單的告訴大家了，有條件的人就可以自己在家裏購買響應的調料以及其他的材料利用烤箱嘗試我們的這種麪包做法，希望大家都會喜歡我麼您提供的方法，讓你們吃上健康有營養的麪包的哦。