豬舌頭的營養價值和做法有哪些
豬肉，是我們生活中最最常見的一種食用肉。可以說，一隻豬全身上下都是可以食用的，從頭到尾，以及豬內臟，甚至豬舌頭，都是可以供人食用的，而且價格便宜，營養豐富。因此豬肉的食用的方法多種多樣，那麼豬舌頭的營養價值有哪些，豬舌頭的做法又有哪些？
一、豬舌頭的營養價值
豬舌頭含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，每100克豬舌頭含有熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克、鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。豬舌頭性平味甘、鹹，有滋陰潤燥的功效。
二、豬舌頭的做法大全
1、爆炒豬舌頭
材料：豬舌頭500克，食用油、食鹽、生薑、大蒜、大蔥、醬油、白糖、料酒、生粉少許
做法：
(1)豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右;
(2)撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨;
(3)把豬舌頭切成適量大小的片狀;
(4)加入鹽、薑絲、料酒、白糖、醬油、生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右;
(5)熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香;
(6)倒入豬舌頭一起大火快炒;
(7)炒至變色至熟，上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可。
2、醬香豬舌頭
材料：豬舌頭420克，幹辣椒1個、生薑、黃酒、醬油、冰糖、食鹽、雞精各適量
做法：
(1)電飯煲裝一鍋水，煮沸，放進豬舌頭;
(2)煮至表面出現浮沫後，再煮15分鐘左右後取出;
(3)取出後用小刀把舌頭表面的白苔給刮乾淨;
(4)倒去電飯煲內的水，放入適量的薑片、幹辣椒、黃酒、醬油;
(5)放入豬舌後，裝入沒過豬舌的水量，按下煮飯鍵，煮1個半小時左右;
(6)隨後加入適量的冰糖再煮15分鐘左右，最後加入少許的鹽和雞精;
(7)煮到湯汁收的差不多粘稠了取出晾涼後切片即可。
3、紅油豬舌
材料：豬舌300克，食鹽、醬油、醋、味精、生薑、大蒜、料酒、小蔥、白砂糖、辣椒油各適量
做法：
(1)豬舌用清水沖洗乾淨，
(2)取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬舌煮至舌苔發白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗乾淨並用清水衝淨;
(3)蔥姜洗淨，蔥切段，薑切片，大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥備用;
(4)取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、薑片、精鹽、豬舌、清水燒沸，用中火將其煮至熟;
(5)再將鍋離火併在鍋中晾涼，取出後切成薄片;
(6)取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻;
(7)然後再調好的味汁內放入豬舌、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
豬舌頭的營養價值也是極其豐富的，而且烹飪方法多種多樣，美味可口。所以不要因爲是豬舌頭就將它遺棄哦。但是豬舌頭畢竟是豬平時吃東西時必經的地方，所以在食用豬舌頭時，首先要注意好豬舌頭的挑選，還要注意豬舌頭的清洗纔可以的哦。
