清熱解毒的食材有哪些
夏天到了,天氣逐漸變得炎熱,生命活動也相對變慢,這就使得我們更加需要注意飲食情況。尤其是那些需要在太陽下暴曬的職業,交警、環衛工人……一定要比別人更加註意飲食。否則,不但影響身體健康,更會影響自己的工作。那麼,炎炎夏日有哪些可以清熱解毒的食材呢。
清熱解毒的食材
一、花菜:生津止渴
有白、綠兩種,有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效,同時也含豐富的維生素C、B羣、胡蘿蔔素。
1、時蔬總燴
(1)材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗,適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
(2)做法:炒鍋中放沙拉油,將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒,最後加入些許太白粉水,稍微勾芡後即可食用。
二、南瓜:補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效,含蛋白質、胺基酸等營養素,也含豐富胡蘿蔔素,能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
1、南瓜米粉湯
(1)材料:豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗,蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。
(2)做法:豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香蔥段、蝦米及香菇絲後,放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲,加去骨高湯及米粉,煮滾後調味即可。
三、菠菜:潤腸止渴
可補血潤腸、止渴,爲避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,建議先以熱水汆燙,去除草酸再食用。
1、金黃翠綠粥
(1)材料:菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。
(2)做法:菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時,去大骨加飯煮粥,加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
四、金針菇:清熱解憂
可補氣養血、清熱去溼、解除憂愁憤怒,也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
1、金針菇解憂湯
(1)材料:金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片,適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。
(2)做法:肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻,加2000c.c.水及紅棗燉1小時,加其餘食材煮滾調味即可。
五、蓮藕:安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效,含維生素B、磷、鐵等礦物質,可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
1、蓮藕糙米茶
(1)材料:煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙,杏仁牛奶400c.c.,適量蜂蜜。
(2)做法:將全部材料攪拌均勻,加入蜂蜜調味即可飲用,1天內喝完即可。
除了以上這些清熱解毒的食材,還有很多比較常見、比較實惠的食物。比如西瓜,西瓜算是夏天很常見的水果了,既便宜又好吃。將西瓜放到冰箱裏冷藏一會兒,不僅解渴還能消暑。小孩子不適合吃得太過冰涼,可以把西瓜榨成汁,在室溫條件下放一會再喝。當然了,脾胃虛弱的人,不要吃太多西瓜。尤其是不能吃冷藏很久的西瓜,是很傷身體的。