火鍋配菜有那些之北方

火鍋大家都喜歡吃，無論是清湯還是麻辣鍋，平淡的湯底配上火鍋底料可謂是錦上添花。如此一來，爲了能夠讓家人吃到更多類似的美味，家庭主婦們都會想辦法讓家人吃上有滋有味的火鍋，火鍋配菜有那些北方地區會用到呢，下面小編給大家推薦幾樣。

涮羊肉：羊肉是秋冬絕佳的食療保健品。《本草綱目》稱羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞七傷”。不過羊肉性溫熱，吃多容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性甘平性的素菜。

酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜爲主，沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。

牛肉丸子鍋：是以傳統的炭火銅鍋爲主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子爲主要內容，且不使用豬肉。由於清真回民信教的關係，所以牛肉丸子鍋裏絕對沒有豬肉，而且無任何蘸料，北方回民食用的多。

"肉類"火鍋配菜：吃火鍋怎麼少得了肉類食品呢，尤其是對於肉食主義者來說，簡直無肉不歡。不過肉片一定要燙熟，由鮮紅色變爲灰白色纔可以吃，切不可輕輕一涮就食。常見的火鍋配菜有那些北方地區會用到呢：

【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等;

【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等;

【加工類】：牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等;

“果蔬類”火鍋配菜：吃火鍋光吃肉可不行，葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不僅能消除油膩，還有清涼袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。北方火鍋必備果蔬主要有：

【蔬菜類】：生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿蔔、冬瓜、金針菇等;

【水果類】：雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;

"水產類"火鍋配菜：海鮮水產品煮火鍋味道鮮滑爽口，是必不可少的火鍋配菜，不過食材必須新鮮，最好現加工現吃，不要隔夜，對海鮮過敏的人羣也要格外留意，以免食後中毒。吃火鍋常見海鮮水產品主要有：

【水產類】：海帶結、鯽魚、草魚、黃鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚脣等;

【海鮮類】：海蟹、海蝦、海蔘、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等;

“乾貨類”火鍋配菜：乾貨類食材用來火鍋調味再合適不過，讓火鍋湯底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火鍋人多的時候，可以填飽肚子，在快收尾的時候吃最好了。常見乾貨速食類火鍋配菜主要有：

【乾貨類】：香菇、筍乾、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等;

【速食類】：方便麪、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等;

火鍋配菜有那些北方地區會用到呢，大家看過以上小編推薦的幾款用火鍋料配菜後，肯定也蠢蠢欲動的想在家人和朋友面前秀一下自己的手藝了。小編是個無肉不歡的人，涮羊肉、酸菜白肉和牛肉丸子都是小編的最愛，加上各種豐富的配菜，剩下的就是開開心心的享用。