蓋澆冷麪怎麼做美味好吃

蓋澆冷麪和其他的拉麪，是有區別的，蓋澆冷麪主要是把炒好的菜醬料，澆到麪條上，根據你自己的愛好，攪拌到一起吃也可以，這時旁邊應該配上一碗湯就更美味鮮了。柔軟勁道的冷麪配上熱騰騰的肉丁醬料，吃了可以滿足到我飛天的感覺！

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：烏雞蛋提前煮熟，澱粉中加入少量水

2.鍋中放水，水開後放入冷麪

3.煮熟後撈出，過涼水

4.熱鍋放油

5.放入杏鮑菇丁炒軟

6.放入青椒、胡蘿蔔、洋蔥

7.放入豌豆

8.放入魷魚、海螺、蝦、貽貝

9.翻炒幾下

10.放入蠔油

11.翻炒幾下

12.放入澱粉水勾芡

13.將芡汁收濃

14.盛入碗中備用

15.雞蛋切開

16.香菜切小段

17.冷麪放入盤中，將炒好的食材澆在冷麪上即可

烹飪技巧

提前將冷麪泡兩小時以上，水開後下冷麪關火一分鐘後撈出過涼水