黃金鍋貼簡易版的做法 - 黃金鍋貼簡易版怎麼做

“金燦燦的鍋貼，一口咬下去格茲格茲的，肉餡的汁液滿口留香，再搭配酸辣清爽的小料感覺倍兒爽~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金鍋貼簡易版的做法步驟

• 1、準備原料，肉餡和餃子皮（靖豐是用的做蛋餃剩下的馬蹄豬肉餡已經調好料了，如果是從頭做的話就用買好的豬肉糜加入少許生薑，鹽，蛋清，水澱粉，蠔油，醬油拌勻即可）

• 2、鍋貼包好後鍋內加少許油小火將鍋貼放入（把鍋貼一個一個的放上去，沾上油後左右晃動一下再提起來一下，不這樣纔不會粘鍋）

• 3、將水澱粉用15-20毫升涼水調勻。

• 4、鍋貼底部煎至金黃時將調好的澱粉液澆入，然後立即蓋好鍋蓋（蓋鍋蓋很關鍵！）。蓋上鍋蓋之後繼續小火煎8分鐘左右，這期間千萬不能把鍋蓋揭開，一揭開水蒸氣就跑了鍋貼的上半部分就蒸不熟了。

• 5、揭開鍋蓋，鍋底煎出了一層鍋巴。然後用筷子將鍋貼戳下來（不要直接去戳鍋貼底部，要從外圈的鍋巴戳進去，這樣纔不會把鍋貼底部戳破）

• 6、鍋貼底部金黃酥脆，上部香軟可口，再搭配上適合自己口味的蘸料~大功告成~