紅辣椒怎麼做好吃

當火爆的脾氣遇上辛辣的辣椒，是征服還是被征服，這是一個問題；當受到挑釁的味蕾遇上辛辣的辣椒，是享受還是逃避，這是一個問題；當你遇上我們，這些問題都不是問題。現在就讓我們告訴你紅辣椒怎麼做好吃，你要怎樣征服紅辣椒，你要怎樣享受紅辣椒！

紅辣椒怎麼做好吃

一、紅辣椒爆炒鱔片

材料

鱔魚一條，稍微大一點，400克，鮮紅辣椒約150克，薑絲約10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒，8克，胡椒少許，高湯10克

做法

1.一般糖鹽醬酒等調料隨意做法先開膛，去掉內臟，清洗乾淨

2.如果按傳統做法，鱔魚去掉內臟即可，不必清洗。

3.用刀側把鱔魚拍平，再切成一公分一小段，用鹽、料酒醃製約5分鐘。

4.食用油起鑊，先把鱔魚用溫油滑一次，撈出一旁再起鑊，將薑絲、花椒、蒜末置入鑊中，煸出香味後，

5.投入鮮紅辣椒並炒成五成熟，這時再加入剛纔滑出的鱔魚段，接着加入調料、高湯，痛痛快快爆炒兩分鐘，即可出鑊上碟。

二、剁辣椒

材料

辣椒200公克，鹽25公克，高梁酒10cc

做法

1.辣椒洗淨後晾乾至完全無水分後剁成小塊，備用。

2.取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，鋪完所有辣椒與鹽。

3.高粱酒倒入作法2的罐中，蓋上蓋子置於陰涼處醃漬約15天。

4.醃漬約15天后開蓋，攪拌翻動後再蓋上蓋子醃漬約2個月後即可。

三、辣椒醬

原料

紅辣椒5斤(那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的);蘋果2斤;白糖2斤;食鹽1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大醬400克;紅幹尖椒(幹辣椒)隨意;花生、芝麻可加可不加

做法

1、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機更好。

2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最後放大醬與醋。

3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個小時。

四、紅辣椒炒肉

材料

五花肉250g、紅辣椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法

1、五花肉半斤洗淨。

2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。

3、準備好辣椒並洗淨。

4、將紅辣椒和青蒜切段。

5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

6、待五花肉八成熟時盛起待用。

7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

9、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

用適合的溫度與火候烹製出麻辣鮮香的紅辣椒爆炒鱔片、肥而不膩的紅辣椒炒肉，用時間和耐心等待出可以儲存良久並且風味猶存的剁辣椒和辣椒醬，再加上完美的你和火爆的脾氣，好吃的紅辣椒就做好了。現在紅辣椒怎麼做好吃的方法你學會了嗎?