洋蔥最佳搭配有哪些 - 洋蔥禁忌的搭配是什麼

洋蔥是大家生活中常常食用的一種蔬菜，既營養豐富，又耐於貯存，由於其清甜又不失辛辣的味道特點，所以有非常多的食用方式，是當之無愧的“萬能配菜”，洋蔥最佳搭配，就是廣大食客最關心的問題了。

一、洋蔥最佳搭配

1.與其他蔬菜涼拌

洋蔥與其他蔬菜一起涼拌所製作而成的涼拌洋蔥是一道很受歡迎的家常菜，生洋蔥直接切絲涼拌，既爽口又富有營養。洋蔥可以搭配多種蔬菜涼拌，常見的有胡蘿蔔、黃瓜、木耳、香菜等，也可以搭配粉絲來增加口感。

涼拌洋蔥色彩明豔，口感清新爽脆，口味鮮甜豐富，令人食指大動。但涼拌時要注意使用可以生吃的白皮洋蔥，紫皮洋蔥味道辛辣，不適宜直接涼拌食用。

2.和牛肉搭檔

洋蔥是一種有着十分特殊的辛辣香氣的蔬菜，因此可以十分有效的去除牛肉中的腥羶味道，其本身的味道也可以豐富牛肉菜餚的口味。同時，牛肉含有豐富的營養，維生素與蛋白質含量是肉類中的佼佼者，尤其富含維生素B1。

但牛肉中的維生素B1易在烹調過程中氧化流失，而新鮮的洋蔥中含有大量蒜素,當洋蔥和牛肉片一起燉煮時，蒜素會轉化成蒜硫銨素,起到保護維生素B1的作用。

二、洋蔥禁忌的搭配

海產品包括海帶和海蝦等，都含有豐富的鈣、碘等營養物質，而洋蔥中含有大量的草酸，洋蔥如果與海產品大量同食，易產生結石，危害人體健康。

洋蔥營養價值極高，肉質爽脆，汁多味辛，品質極佳，在國外有“菜中皇后”的美譽。且洋蔥受衆廣泛，獲取和做法都很便利，一般人羣均可食用，是性價比非常高的蔬菜。在吃法上，洋蔥可與多種蔬菜和肉類一起燉煮、煎炸或拌食，可去腥增香，做法豐富多樣，各種肉類、蔬菜，都是洋蔥最佳搭配，因此非常適合人們食用。