炸香椿魚的做法大全 - 來學學吧

炸香椿魚你吃過嗎？是把香椿混合魚煎炸而成的食物，味道香酥鮮嫩，清香細膩，能讓炸魚散發出更自然的幽香哦。春天採購的香椿除了做家常菜餚，也可以炸香椿魚哦，炸香椿魚的做法你會嗎？來看看炸香椿魚的幾種做法吧，喜歡美食的朋友們都值得學習一下的哦。

一、炸香椿魚的做法大全

（一）做法一

食料：嫩香椿芽250克，雞蛋液100克，油100克，鹽2克，料酒6克，麪粉，花椒嚴格食糧。

步驟：

1、將香椿洗淨，用開水略燙、控水，粘勻面粉。

2、雞蛋液加鹽、麪粉、料酒調成雞蛋糊。

3、炒勺上火放有燒至5-6成熱，將粘

好麪粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。

食用時沾花椒鹽(炸香椿時要防止粘連，儘量做成小面魚狀，炸的時間不可太長，麪糊一熟馬上撈出。

（二）做法二

食料：香椿100克，麪粉100克，玉米澱粉50克，雞蛋兩枚100克，泡打粉1克，鹽8克，清水少許，花生油300ml

步驟：

1、準備全部食材。

2、麪粉、澱粉、泡打粉、鹽混合拌勻，磕裏兩個雞蛋加適量的清水合成麪糊。

3、麪糊裏放入15克的烹調油。

4、把麪糊和油充分的攪拌均勻，要使麪糊和油充分的融合。

5、炒鍋上火注入花生油，油溫五成熱時開始把沾好麪糊的香椿下入油鍋。

6、香椿下入油鍋後要立即翻面，這樣做，使之在成品後不會出現麪糊一面多一面少的現象，可以保持香椿兩面掛的麪糊均勻。

7、把炸好後的香椿放入事先準備好的吸油紙內，這樣會保持炸好的香椿乾爽，不會有汪油的現象，把控好油的香椿便可碼盤上桌食用。

小貼士

1、調製麪糊時一定要攪拌均勻，最好裏面不要有顆粒。

2、麪糊裏要放些油，這樣炸出來的香椿魚皮才酥脆，而且會久放不皮。

3、往油鍋裏用筷子放入香椿時，筷子不要脫離，稍一見油即刻夾起翻面，這樣炸出來的香椿魚兩面纔會麪糊均勻。

二、炸香椿魚的食用禁忌

1、香椿與菜花相剋。香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。

2、香椿與黃瓜相剋。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。

3、香椿與不能和高鉀食物一起吃。香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀，所以在服用此類藥物時，不宜同時食用香椿。

炸香椿魚的做法朋友們都學會了嗎，幾種做法都可以分別嘗試，準備好各自的食材，動手烹飪就可以吃到美味可口，香酥鮮美的炸香椿魚了，兩種食材混合在一起很有滋味的喲！你也想嘗試一下炸香椿魚的做法嗎，那就趕緊動手一試吧，好吃可口的香椿魚等你的品嚐喲！