快來學習魚湯的做法大全吧

我們都知道，魚的種類有很多，不同品種的魚類也有着不同的食用功效，如果把魚燉成湯，基本上可以最大程度得保證魚的營養物質不流失，而且製作起來相對更加容易些，因此，對於烹飪小白來說，把魚做成魚湯是拿來練手的最佳方法了，簡單易學又營養。

下面，讓我們來一起看看魚湯的做法大全。

一、奶白鯽魚湯

材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分

2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制

4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉

5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重

2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品

二、豆腐魚湯

材料：豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量

做法

1、準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用

2、魚處理乾淨，生薑切片

3、熱鍋冷油，放入薑片

4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃

5、放入一碗水煮沸

6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘

7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可

三、薑絲鮮魚湯

材料：鮮魚塊300公克，薑絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許

做法

1、取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。

2、於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。

四、鱸魚湯

材料：海鱸魚 一份,薑絲 6片,蔥花 2條

做法

1、湯鍋加水煮沸

2、加入薑絲

3、將鱸魚加入鍋內大火煮沸 轉小火將魚煮熟，(滾到沒有紅紅 有魚湯味道)

4、魚煮熟以後 火就可以關掉(魚湯要滾比較久，約30分鐘)攪拌加入蔥花加鹽和雞粉調味即可

五、奇亞籽辣魚湯

材料：水1000ml 水煮鮪魚罐頭1罐 洋蔥1/4顆 奇亞籽1茶匙 韓式泡菜適量 韓式辣椒醬適量 低脂牛奶適量 蔥花適量

做法

1、準備一鍋水，並將水煮鮪魚、洋蔥和韓式泡菜放進去。

2、加入泡菜，蓋鍋煮約20分鐘即可，上桌前可以依個人口味適量加入低脂牛奶和韓式辣椒醬增加湯的風味。

3、建議等辣魚湯變溫後再加入奇亞籽，以免高溫破壞好脂肪酸。

好了，看了今天小編介紹的魚湯的做法大全，你有沒有已經躍躍欲試了呢？如果家裏有小孩子，那麼，平時多喝魚湯還有助於對孩子智力的發育哦。還在等什麼，快去超市根據自己喜好挑選一條喜歡吃的魚來做一份營養又美味的魚湯給家人們嚐嚐吧。