糯米雞怎麼做好吃 - 趕緊看過來吧！

糯米雞是廣東地帶的美食，口味非常不錯，老少皆宜用荷葉包裹的雞肉特別鮮香，糯米華潤可口是滋補佳品。糯米雞是廣州的一道特色菜，家喻戶曉的一道菜。糯米雞的做法簡單口味卻很不錯，我也是特別喜歡吃的一種，下面給大家介紹糯米雞的做法，相信很多人喜歡吃。

糯米雞是中國廣東地方特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿着荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有着雞肉的肉香。 [1] 中華美食文化源遠流長，美食派系林立，光是這糯米雞就分爲廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法。武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞"，該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成，是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃。主要材料新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。

一、調料

味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許

二、製作方法

1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。

3、將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好準備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。

5、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。營養價值編輯糯米雞，滋補佳品， 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。 用荷葉製成的糯米雞，對高血脂、高血壓及肥胖症等有療效。

三、適宜人羣

老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者儘量少吃或不吃。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。溼熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜過多食用

特別喜歡糯米雞配上薑汁撞奶，偶爾就會這麼吃的。糯米雞老人小孩都能吃而且用荷葉包裹的雞肉也比較像汁液在糯米里使糯米的口感更好，鮮美可口。另外提醒大家糯米雞雖然好吃但是腸胃不好不易消化和有糖尿病的人不適合吃糯米雞。