潮汕的春菜叫什麼

在潮汕春天的時候有一種蔬菜是當地人特別愛吃的，叫做春菜。它的外形看上去有些像油麥菜的葉子，又有點像青菜的葉子，所以外地人第一次看見會把它叫做芥菜，也會叫做青菜。那麼潮汕的春菜叫什麼呢？今天就來告訴你它的名字。

一、潮汕的春菜叫什麼

苦菜

在潮汕春菜的另一種叫法是苦菜，因爲它吃的時候會有一絲絲的苦味。很多人說它是青菜或者芥菜都是又偏差的，因爲不是同一個品種，所以苦菜纔是它的另一種叫法，潮汕人特別愛吃這種春菜，因爲在春季纔會有，因此格外珍惜它的味道，過了春季就要再等上一年才能品嚐了。

二、春菜的吃法大全

1.春菜肉丸湯

潮汕人特別愛吃牛肉丸，潮汕的牛肉丸在全國都是非常有名的。所以用潮汕的牛肉丸配上潮汕特有的春菜煮上一鍋好吃的春菜牛肉丸湯，自然是潮汕人的最愛。牛肉丸的筋道加上春菜的鮮嫩，微微帶有的苦味還能解除油膩感，吃上去口感非常好，很清爽，非常適合在春天的時候吃。

2.春菜骨頭煲

春菜骨頭煲也是潮汕人愛吃的美食，它的做法也和其他地方有所區別。需要先把春菜和肉片炒一下，然後將熬製好的肉骨頭加上炒制過的春菜肉片再放在鍋裏燉，等吃的時候春菜非常的軟爛，裏面的肉也是入口即化，湯汁十分濃郁好喝。

3.清炒春菜

春菜吃上去有一絲絲的苦味，但是正是由於這個苦味，又讓春菜吃了之後回味無窮。所以潮汕人喜歡將春菜清炒，然後搭配粥來吃，清清爽爽十分開胃。尤其春天這樣吃還能清理腸胃，颳去油脂，補充纖維素。

在潮汕人眼中，春菜就是他們在春天最愛的美食。甚至有些潮汕人會把春菜採摘下來後放入冰箱進行儲存，想吃的時候拿出來吃，這樣的話可以更長時間品嚐到春菜的美味。所以以後去到潮汕看到春菜時候，可以試着品嚐一下，一定是大家沒吃過的味道。