自己包的糉子要煮多久才能熟？

通常端午節前，很多人都會買糉子，雖然現在各大超市和電商都有糉子可以購買，但不少人還是喜歡自己包的糉子，可以放自己喜歡吃的餡料，不像外面買的少餡料，還不好吃。端午節前都會泛起一股包糉子潮流，那麼你們知道自己包的糉子要煮多久嗎？下面就來看看吧！

一、自己包的糉子要煮多久才能熟

1.首先要看泡米的時間長短

（1）如果米被浸泡的時間長達10上時以上，用普通鍋需要煮2小時以上才能熟透，高壓鍋煮1小時以上才能熟透。

（2）如果泡米的時間少於10小時，用普通鍋煮上3小時都不一定能熟透。

2.煮剛包的糉子

（1）普通鍋煮，水要蓋過糉子，煮兩個小時左右。

（2）用高壓鍋煮的話，1小時就可以了.

（3）如果是熟的糉子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右。

建議：建議大家泡米的時候多泡一段時間，最好能泡上1～2天的時間，讓糯米充分的吸足水分，這樣包出的糉子就比較容易煮熟，能普通鍋大約煮上1小時左右就差不多了，高壓鍋用中小火煮30分鐘也就熟透了。

生糉子完全熟透的時間與糉子的大小，以及是不是肉餡的糉子也有一定關係。越大個的糉子需要的時間越長，肉餡的糉子也需要多煮一段時間才能熟透。

二、煮糉子的要點

1.把包好的糉子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過糉子，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。

2.糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。

3.水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。

4.糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。

5.在煮糉子的過程中不要添生水。是要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。

6.煮糉子的時間，煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。

7.感覺糉子煮得差不多了，可以取一個糉子開啟看一下，如果不熟就再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因爲一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

8.把糉子煮熟以後，不要急於出鍋，把糉子留在鍋裏，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

三、糉子可以放多久呢

1.放在冰箱裏，要放建議2到三天。放太久不好，細菌會增長。

2.泡在水裏，天天換新水，自然就可以儲存一段時間，或者放冰箱裏啊

3.糉子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。

4.速凍糉子：在零下-18℃以下貯存，保質期爲18個月，並加熱煮透後食用。

速凍糉子是指熟糉透過-30℃以下的速凍隧道，短時間內使糉子透過最大冰晶區域，從而使其中心溫度達到-18℃以下，這樣糉子內分子的組織結構不會遭到破壞，原有的芳香物質能得到最好的保留，結合冷鏈貯存、配送，使速凍糉子不僅可以達到18個月以上的保質期，且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養及美味。

不過，速凍糉子對貯存配送的要求很高，一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍糉子，要儘快回家立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。

5.如果是自己家裏包糉子，現煮現吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重複冰凍。

6.真空糉子：常溫下保質期爲9個月，漏氣或漲包，不能食用。

以上詳細的分享了包糉子的技巧，包括自己包的糉子要煮多久、還有煮糉子的兩大技巧，你們可要記好咯，等你們包糉子的時候就可以大顯身手了，另外還有糉子的儲存方式，記得不要冷凍太久，避免食材會變味。不過也要注意糉子是糯米類食物，吃多了會難以消化，一些腸胃比較弱的朋友還是少吃點好。