雞肉棗子的最新搭配 - 你知道嗎？

來源：飄香吧 1.79W

相信大家都知道減肥的人吃雞肉是最完美的食材，對於養生的人來說，紅棗是最佳養生食品。那麼紅棗和雞肉的搭配有多少人知道呢?其實紅棗雞肉的搭配纔是最完美的搭配，既補充人類所需營養，又不會營養過剩有大量脂肪。簡直是低脂營養的完美搭配。

一、紅棗燉雞做法(雞肉棗子)

（一）原料

雞肉250克大棗10粒姜、精鹽各適量

（二）製法

1、將紅棗用水浸泡發軟，洗淨，瀝水，去核，切成末待用;雞肉洗淨，瀝水，除盡骨頭，切成小丁，待用。

2、將所有原料，放入燉鍋中，加入開水，用大火燒開，打去浮沫，改用小火燉1小時，即可食用。

（三）特點

味美湯鮮，滋補佳餚。富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等，可用於幼兒貧血調理。

二、雞肉的作用

1、營養豐富

健脾補中、益氣養血、補而不膩滯、性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

2、強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3、提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

4、補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

5、促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

三、雞肉的營養價值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

四、紅棗的作用

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

中老年人、青少年、女性尤宜食用;

脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便祕患者應慎食。